Abricots rôtis au miel et au thym
Tu cherches un dessert rapide, gourmand et qui sent bon l’été ? Ces abricots rôtis au miel et au thym sont parfaits ! Voici ma recette, ultra simple pour décliner tes abricôts rôtis en version sucrée ou salée selon tes envies.
Les ingrédients pour des abricots rôtis au miel et au thym
Pour préparer ces abricots rôtis, il te suffit de quelques ingrédients. Les quantités exactes sont dans la fiche recette.
- Abricots mûrs : Choisis-les légèrement fermes pour qu’ils se tiennent bien à la cuisson.
- Miel : Un miel de lavande ou d’acacia fonctionne très bien pour sa douceur.
- Beurre : Pour napper légèrement les fruits et obtenir un caramel délicat.
- Thym frais : C’est la petite touche qui change tout ! Son parfum se marie à merveille avec l’abricot.
👉 📌 Petit Plus : Ajoute une pincée de fleur de sel juste avant de servir pour relever les saveurs sucrées et accentuer le côté gourmand !
Comment préparer ces abricots rôtis au miel et au thym ?
Tu vas voir, cette recette est simplissime et rapide :
- La base caramélisée : Fais chauffer à feu moyen le beurre avec le miel et le thym dans une grande poêle.
- Cuire les abricots : Ajoute les abricots, côté coupé vers le bas, et laisse-les caraméliser 3 à 4 minutes. Retourne-les délicatement et poursuis la cuisson 1 minute supplémentaire.
- Servir selon tes envies :
📌 Conseil de Géraldine : Cette recette fonctionne aussi très bien au four, à 180°C pendant 15 min dans un plat beurré.
Idées de variantes
- Vegan : Beurre remplacé par huile de coco ou margarine végétale.
- Avec des épices : Ajoute une pincée de cannelle ou de cardamome.
- Au romarin : Remplace le thym par du romarin !
Comment servir les abricots rôtis ?
- En dessert avec une boule de glace vanille, du yaourt grec, de la faisselle (voir la photo plus bas) ou du skyr et un filet de miel.
- En entrée servie sur une belle boule de burrata.
- Pour un brunch salé-sucré avec du fromage frais, du pain complet toasté ou de la ricotta.
- En topping sur un cake au citron ultra moelleux.
Conseils de Géraldine pour des abricots rôtis inratables
- Choix des abricots : Évite les fruits trop mûrs qui se transformeraient en purée à la cuisson.
- Cuisson douce : Maintiens un feu moyen pour caraméliser sans brûler le miel.
- Ne pas surcharger la poêle : Laisse un peu d’espace entre les abricots pour qu’ils dorent uniformément.
Fiche recette
Abricots rôtis au miel et au thym
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Ingrédients
- 500 g d’abricots dénoyautés et coupés en deux
- 30 g de beurre
- 50 g de miel
- 4 branches de thym
Instructions
- Faire chauffer le beurre avec le miel et le thym à feu doux moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajouter les abricots côté coupés vers le bas.
- Laisser cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils caramélisent. Retourner et laisser cuire une minute de plus.
- Tu peux les servir : Version sucrée : avec de la faisselle, du skyr au miel ou une boule de glace vanille.Version salée : sur de la roquette, avec burrata et prosciutto.
Nutrition
Questions fréquentes (FAQ)
Oui ! Assure-toi de bien les égoutter (pour les abricots en boîte) ou de les décongeler et de les éponger (pour les surgelés) afin qu’ils ne rendent pas trop d’eau à la cuisson.
Oui ! Tu peux les rôtir quelques heures avant et les conserver au réfrigérateur. Réchauffe-les doucement au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Je ne te le recommande pas : la texture deviendrait trop molle une fois décongelée. Préfère les consommer dans les 24 heures en les conservant au frais.
Oui, mais réduis la quantité à une demi-cuillère.
Délicieux aussi bien avec du romarin ou du thym
Exactement !