Bacon croustillant au four
Le bacon croustillant au four, c’est le petit plus pour sublimer tous tes plats ! Parfait dans une soupe, une salade ou un sandwich, c’est délicieux et en plus, on évite les éclaboussures de la poêle.
Comment utiliser le bacon croustillant au four ?
Je promets : dès que tu l’auras testé, tu ne pourras plus t’en passer ! Le bacon croustillant se marie à merveille avec de nombreux plats. Voici quelques idées :
- Sur une soupe : Ajoute-le en topping d’une soupe comme une Soupe de pois cassés, un Velouté de chou-fleur, Velouté de butternut rôti, Soupe de poireaux et pommes de terre, Soupe crémeuse de céleri-rave
- Dans une salade : Parfait pour apporter du croquant dans une Salade de pommes de terre alsacienne, une Salade de tomates et burrata ou même dans une Salade de melon, concombre et feta.
- Dans un sandwich : Pour accompagner un Grilled Cheese Sandwich au Gaperon.
- En topping d’un dip : Émiette le bacon sur un guacamole, du houmous ou une tartinade pour une touche ultra gourmande.
Comment cuire du bacon croustillant au four ?
Tu verras le bacon croustillant au four, c’est super simple à faire !
Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante de préférence pour une cuisson uniforme).
Dispose les tranches de bacon bien à plat et en une seule couche sur une plaque de cuisson antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfourne pour 12 à 18 minutes, en surveillant à partir de 10 minutes.
Attention : Chaque four est différent ! Surveille bien les dernières minutes pour éviter que le bacon brûle. Je te recommande de vérifier dès les 10 premières minutes pour être sûr qu’il ne noircisse pas.
Sors la plaque du four et dépose les tranches sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Laisse refroidir quelques minutes, le bacon deviendra encore plus croustillant en refroidissant !
Que faire avec la graisse de bacon ?
Après cuisson, il se peut qu’il te reste un peu de graisse de bacon sur ta plaque de cuisson. Tu peux :
- La conserver : Laisse la refroidir légèrement, puis verse-là dans un récipient fermé hermétiquement avant de la réfrigérer. Tu peux l’utiliser pour cuisiner, surtout pour remplacer l’huile lorsque tu fais revenir des oignons, les légumes ou des viandes.
- La jeter proprement : Laisse-la refroidir et solidifier sur la plaque de cuisson, puis emballe-la dans du papier absorbant ou aluminium avant de la mettre à la poubelle. Ne la verse surtout pas dans l’évier, elle risque de boucher les canalisations.
Questions fréquentes
Oui ! Tu peux le conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours dans un récipient hermétique ou le congeler jusqu’à un mois, en séparant les tranches avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Passe-le quelques minutes au four à 180°C, au Air Fryer à 180 °C également ou dans une poêle chaude sans matière grasse pour lui redonner du croquant.
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Fiche recette
Bacon croustillant au four
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Ingredients
- 8-10 tranches de bacon fines
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Disposer les tranches de bacon en une seule couche sur une plaque de cuisson antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 12 à 18 minutes. Vérifier la cuisson après 10 minutes, car les dernières minutes sont décisives pour obtenir un bacon croustillant sans le brûler.
- Une fois la cuisson terminée, sortir la plaque du four et déposer les tranches sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
- Noter que le bacon deviendra encore plus croustillant en refroidissant.
Notes
- Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 1 mois, en séparant les tranches avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
