Beurre de Noël
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Tu cherches une recette de dernière minute pour ta table de Noël ? Je te conseille de tester ce beurre de Noël. C’est tout simplement du beurre aromatisé avec des cranberries, du thym, du romarin, de la fleur de sel et un peu zeste d’orange. Parfait à servir sur du pain, avec le fromage ou même sur des légumes ou au petit-déjeuner !
Table des matières
Le beurre de Noë, c’est aussi une belle idée de petit cadeau maison, pour offrir lorsqu’on est invité pendant la période des fêtes de fin d’année. Il te suffit de joliment l’emballer dans du papier sulfurisé, lui mettre un joli ruban autour et le tour est joué !
3 conseils pour un beurre de Noël parfait
Avant de commencer la recette, j’ai 3 conseils à te donner bien réussir ton beurre de Noël :
- Beurre ramolli: Sors le beurre du frigo 30-45 min avant de commencer pour qu’il soit à température et que tu puisses incorporer plus facilement les ingrédients.
- Utilise des herbes fraîches: Utilise du thym et du romarin frais plutôt que séchés.
- Ajuste bien l’assaisonnement : Ajoute le sel, les zestes d’orange et les herbes progressivement, en goûtant régulièrement, afin de trouver le juste équilibre sans en mettre trop ou pas assez.
Fiche de recette
Beurre de Noël
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Ingrédients
- 250 g de beurre température ambiante
- 50 g de cranberries séchées
- 4 branches de thym frais
- 2 branches de romarin
- 8 g de fleur de sel
- Le zeste d’une orange
Instructions
Préparation
- Hacher finement les cranberries, le thym émietté et le romarin effeuillé. Placer le beurre dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients et bien incorporer à l’aide d’une fourchette.
- Version rapide au blender: Mettre le beurre, les cranberries, le thym émietté, le romarin effeuillé, le sel et le zeste d’orange dans le bol du blender.
- Mixer jusqu’à ce que les cranberries et le romarin soient bien hachés et que le beurre soit bien fouetté et homogène.
Emballage
- Transférer ensuite le beurre sur une feuille de papier cuisson. Former un rouleau et l’envelopper soigneusement.
- Placer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Nutrition
A quoi peut servir le beurre de Noël ?
Tu peux servir ce beurre de Noël avec presque tout ! J’aime le poser directement sur la table de Noël pour que chacun se serve : sur du pain en attendant les plats, sur des légumes grillés, avec la dinde ou le chapon, et même sur un plateau de fromages.
Et le lendemain, je le sers au petit-déjeuner, sur une brioche encore tiède… c’est juste trop bon !
3 autres variations de beurre aromatisé
Tu peux très facilement varier les ingrédients de ton beurre de Noël. Voici quelques recettes que j’ai déjà posté sur le blog :
- Beurre de citron: avec une touche de citron, tu peux utiliser ce beurre pour faire revenir des légumes, comme les asperges vertes, ou pour assaisonner du poisson blanc.
- Beurre d’ail: le classique parmi les variations de beurre aromatisé – parfait en été avec des grillades ou simplement sur du pain frais.
- Beurre de tomates et de piment: J’aime servir ce beurre légèrement relevé avec des pommes de terre ou des pâtes.
FAQ – Beurre de Noël
Conservé au réfrigérateur, le beurre de Noël reste frais pendant environ 1 à 2 semaines. Il peut également être congelé, auquel cas il se conserve jusqu’à 3 mois.
Oui, utilise simplement une margarine végétale ou un beurre végétalien comme base – le résultat est tout aussi aromatique.
Au mixeur, la préparation est plus rapide et le beurre devient très crémeux, tout en hachant finement les cranberries et les herbes. À la main, cela prend un peu plus de temps, car il faut d’abord bien hacher les herbes et les cranberries.
Forme un rouleau avec le beurre, enveloppe-le dans du papier sulfurisé et fais un nœud de chaque côté. Pense à le sortir au dernier moment pour éviter qu’il ne fonde.
Original délicieux avec fromage à pâte dur