Croissants express à la pâte feuilletée
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Pas le temps de faire une pâte levée à croissant ? Ces croissants express à la pâte feuilletée sont parfaits pour un brunch entre amis ou un petit-déj improvisé. Tu peux les garnir de confiture, de chocolat ou même les décliner en version salée : ils font toujours leur petit effet !
Mon petit mot avant de commencer
Rien ne remplace de vrais croissants faits maison, et si tu ne les as pas encore testés, je t’invite à lire ma recette complète ici : la recette de croissants maison. Mais parfois, quand je n’ai pas le temps ou quand je reçois du monde, je prépare ces petits croissants express.
Je choisis toujours une pâte feuilletée pur beurre de qualité, que je vais parfois chercher chez le boulanger ou que j’achète au supermarché. Et le reste, c’est le même pliage que pour les croissants classiques.
Fiche recette
Croissants express à la pâte feuilletée
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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à café de lait
Option pour les garnir :
- Confiture
- Carré de chocolat
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante) ou 190 °C (traditionnelle).
- Déroule la pâte feuilletée sur le plan de travail. Découpe-la en 6 à 8 triangles.
- Dépose une petite garniture à la base de chaque triangle (confiture, chocolat, jambon…) ou laisse le croissant nature.
- Roule les triangles de la base vers la pointe, sans trop serrer. Soude les extrémités si besoin pour que la garniture reste à l’intérieur.
- Dispose les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélange le jaune d’oeuf avec le lait et dore les croissants à l’aide d’un pinceau.
- Enfourne 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Nutrition
Mes conseils pour bien réussir tes croissants à la pâte feuilletée
Voici quelques astuces toutes simples pour tes croissants soient bien gonflés et dorés :
- Ne serre pas trop lors du roulage : laisse de l’espace à la pâte pour qu’elle puisse bien se développer à la cuisson.
- Si tu les garnis, pense à bien sceller les bords pour éviter que la confiture ou le chocolat ne s’échappent dans le four.
- N’oublie pas la dorure : c’est elle qui leur donne cette belle couleur dorée et brillante et les rend si appétissants !
Vais essayer….