15 Beilagen-Ideen zu Coq au Vin
Ich liebe Coq au Vin! Es ist ein geselliges, preiswertes und superpraktisches Gericht, da man es gut vorbereiten kann. Häufig gibt es die klassische Version mit Rotwein, aber auch schon mal einen Coq au Vin Blanc, der leichter, aber genauso lecker ist. Da das Gelingen des Gerichtes auch von den Beilagen abhängt, teile ich hier alle meine Ideen für eine ideale Begleitung.
Inhalt
Menü-Tipps rund um Coq au Vin
Am liebsten koche ich Coq au Vin, wenn ich Gäste einlade. Das Gericht ist preiswert, beliebt und lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten. Wenn ich ein Menü plane und die passende Beilage zu Coq au Vin auswähle, denke ich an Folgendes:
- Schlemmen und Leichtigkeit abwechseln: Ich kombiniere immer eine reichhaltige Beilage, wie Kartoffelpüree oder Polenta, mit einem leichteren Gemüse.
- Spiele mit der Saisonalität: Im Sommer wähle ich mediterranes Gemüse wie Ratatouille oder Tian, beides lässt sich ganz einfach im Ofen zubereiten. Im Winter greife ich lieber zu Gemüsepürees oder gebratenem Gemüse.
- Gute Organisation: Coq au Vin lässt sich schon am Vorabend zubereiten. So bleibt noch Zeit für die Zubereitung einer Vor- und Nachspeise. Aber vor allem kannst du die Zeit mit deinen Gästen in vollen Zügen genießen 💛. Für weitere Details lies meinen Artikel: Coq au Vin am Vortag zubereiten: Meine Tipps.
- Brot nicht vergessen: Ein schönes Baguette oder Bauernbrot darf nicht fehlen, um die köstliche Rotweinsauce aufzutunken!
Die klassischen Beilagen zu Coq au Vin
1. Selbstgemachte Kartoffelpüree
Damit kann man nichts falsch machen: ein gutes, buttriges und cremiges Kartoffelpüree ist perfekt, um die Sauce des Coq au Vin aufzunehmen.
2. Pastinakenpüree
Für etwas Abwechslung sorgt ein Pastinakenpüree, das eine originelle, leicht süßliche Note mitbringt und wunderbar mit dem aromatischen Wein und der Tiefe der Sauce harmoniert.
3. Cremige Polenta mit Parmesan
Polenta ist eine weitere hervorragend passende Option. In der cremigen Version mit Parmesan bietet sie eine zartschmelzende und großzügige Textur.
4. Knusprige Polenta-Pommes frites
Als Überraschung kannst du sie auch als knusprige Polenta-Chips zubereiten, die einen interessanten Kontrast der Texturen mit sich bringen.
5. Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Kartoffeln dürfen natürlich nicht fehlen. Mit Rosmarin im Ofen geröstete Kartoffeln verströmen einen unwiderstehlichen Duft und eine schöne Textur, die außen knusprig und innen zartschmelzend ist.
6. Kartoffeln im Air Fryer
Eine leichtere und schnellere Alternative zu Ofenkartoffeln bietet die Zubereitung im Air Fryer: So sind sie genauso schmackhaft und schön knusprig, haben aber weniger Fett.
7. Naturreis oder Parfümreis
Wenn es einfach sein soll, eignet sich ein Naturreis oder ein leicht parfümierter Reis sehr gut. So kann man die Sauce genießen, ohne das Gericht zu dominieren. Dies ist oft meine bevorzugte Wahl für die Version Coq au Vin mit Weißwein.
Gemüsebeilagen zu Coq au Vin
8. Provenzalisches Ratatouille
Für mehr Leichtigkeit und Farbe passt das Gemüse hervorragend. Das provenzalische Ratatouille mit seinen mediterranen Aromen bietet einen schönen Kontrast zum schweren Rotweins.
9. Gemüse-Tian
Gemüse-Tian ist eine köstliche und einfache Beilage: dünn geschnittenes Gemüse in die Form legen, mit Olivenöl und Kräutern verfeinern und im Ofen schmoren lassen.
10. Confit Bayaldi
Das Bayaldi-Confit ist eine anspruchsvollere Variante des Ratatouille. Zart schmelzend und duftend, bringt es die Sauce des Coq au Vin zur Geltung und bleibt dabei leicht.
11. Im Ofen gebratenes Wintergemüse
Das Confit Byaldi ist eine feine Ofenvariante des Ratatouille: dünn geschichtetes Gemüse, langsam gegart, herrlich aromatisch und trotzdem leicht, perfekt, um die Sauce des Coq au Vin zu begleiten.
Leichte Vorspeisen zu Coq au Vin
Coq au Vin ist ein sättigendes Gericht, deshalb beginne ich das Essen gern mit einer leichten Vorspeise.
12. Möhrensalat mit Zitrone und Rosinen
Der Möhrensalat mit Zitrone und Rosinen ist einer meiner Favoriten, da er schön knackig ist und für eine säuerliche Note sorgt, die den Appetit perfekt anregt.
13. Gurkensalat mit Crème Fraîche
Gurkensalat mit Crème Fraîche ist eine frische und leichte Vorspeise. Für eine leichtere Variante kannst du die Crème Fraîche auch durch Schmand oder griechischen Joghurt ersetzen.
14. Salat mit Feigen und Ziegenkäse
Im Herbst ist ein Salat mit Feigen und Ziegenkäse perfekt, der Süßes und Herzhaftes auf elegante Weise miteinander verbindet. Er eignet sich hervorragend für ein etwas festlicheres Menü.
15. Schachbrett mit Comté und Brombeeren
Eine echte Überraschung: Das Aperitif-Schachbrett mit Comté und Brombeeren! Eine originelle und sehr ästhetische Vorspeise, die bei den Gästen immer gut ankommt.
Häufig gestellte Fragen
Ja, die meisten Beilagen lassen sich sehr gut vorbereiten. Pürees oder auch Ratatouille lassen sich leicht aufwärmen. Polenta lässt sich nicht so gut im Voraus zubereiten, da sie schnell fest wird. Du kannst sie allerdings unter Zugabe von etwas Flüssigkeit aufwärmen und wieder cremig machen. Was gebratenes Gemüse angeht, so lässt es sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren gut aufwärmen. Es braucht nur ein paar Minuten im Ofen, damit es wieder Aroma bekommt und knusprig wird.
Für ein eleganteres Abendessen empfehle ich ein feines Püree, z.B.: Mit Pastinake, oder einem hübsch angerichteten Gemüse-Tian. Auch das Confit Byaldi ist eine hervorragende Option, da es eine raffinierte Note verleiht, die eine Abwechslung zu den eher rustikalen Beilagen darstellt.
