20 Beilage-Ideen zu Fisch

Suchst du nach guten Ideen als Begleitung zu einem Fischgericht? Dann bist du hier genau richtig! Ob Kabeljaufilet, gebackener Lachs oder Fischpapilloten, es gibt so viele andere leckere Beilagen, die man dazu servieren kann, als nur weißen Reis! Ich möchte dir hier meine 20 Lieblingsideen vorstellen, mit denen du deine Gerichte abwechslungsreich gestalten und verfeinern kannst.

Auf meinem Blog zeige ich viele einfache, farbenfrohe und oft saisonale Rezepte und natürlich liebe ich es, Fisch zuzubereiten! Hier findest du einige Beispiele:

• Lachs mit Lauch im Ofen
• Fischkroketten
• Lachssuppe nach finnischer Art (Lohikeitto)
• Kabeljau mit Parmesankruste und Thymian
• Quiche mit Thunfisch, Tomaten und Senf

Und weil ein gutes Fischgericht auch eine passende Beilage verdient, habe ich dir hier eine Auswahl meiner Lieblingsideen zusammengestellt: knusprige Kartoffeln, gebratenes Gemüse, frische Salate, hausgemachtes Püree… Es ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Sättigungsbeilage

Sie sind oft meine erste Wahl, wenn ich Fisch zubereite. Kartoffeln sind vielseitig verwendbar: gedämpft, gebraten, als Püree… und sie schmecken jedem!

1. Knusprige Kartoffeln aus dem Air Fryer

Außen knusprig, innen zart schmelzend, sind sie in 25 Minuten zubereitet und viel gesünder als herkömmliche Pommes frites.

2. Knusprige Rosmarin-Kartoffeln

Sie sind einfach, schnell und mit etwas frischem Rosmarin ist der Duft, der aus dem Ofen kommt, einfach unwiderstehlich! Sie sind außen knusprig, innen zart schmelzend und passen sowohl zu gebratenem Fisch als auch mit einer leichten Soße.

3. Smashed Potatoes (Zerdrückte Kartoffeln)

Diese knusprigen, zartschmelzenden und sehr einfach zuzubereitenden Stampfkartoffeln passen hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch.

4. Knusprige Süßkartoffelpommes aus der Heißluftfritteuse

Eine originelle Alternative zu klassischen Pommes frites! Ich liebe es, sie mit paniertem oder gegrilltem Fisch zu servieren, da sie eine schöne süß-herzhafte Note haben.

5. Cremige Polenta mit Parmesan

Wenn ich Fisch mit Sauce serviere, greife ich oft auf diese Polenta zurück. Sie zergeht auf der Zunge, ist schnell zubereitet und der Parmesan verleiht ihr eine wärmende Note, die ich sehr mag.

6. Zitronenrisotto mit Parmesan

Ein einfaches, aber geschmackvolles Risotto. Die Zitrone bringt einen Hauch von Frische, die sehr gut zu dem Fisch passt, und der Parmesan macht das Risotto schön cremig, ohne schwer zu sein.

7. Elsässischer Kartoffelsalat

Wenn ich Lust auf eine einfache, aber geschmackvolle Beilage habe, bereite ich diesen elsässischen Kartoffelsalat zu. Er ist schmackhaft, leicht pikant und passt sehr gut zu kaltem oder gegrilltem Fisch.

8. Reis

Wenn ich keine Zeit habe oder etwas Einfaches möchte, wähle ich oft Reis oder Quinoa zu meinem Fisch. Beides ist einfach zuzubereiten und kann mit etwas Zitrone, frischen Kräutern oder einer leichten Sauce verfeinert werden, um ohne großen Aufwand Geschmack zu erzeugen.

Gemüse

Wenn ich Lust auf eine gesunde, schnelle und schmackhafte Beilage habe, nehme ich Gemüse, das im Ofen geröstet oder in der Pfanne gebraten wird. Das verleiht dem Teller sofort ein Relief.

9. Geröstete Zucchini mit gesunder Aioli und Minze

Ein frisches und schmackhaftes Rezept, das ich gerne im Sommer zubereite. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fisch.

10. Weiße Bohnen mit Tomatensauce

Eine Beilage, die reich an pflanzlichen Proteinen und sehr aromatisch ist. Ideal zu gegrilltem Fisch!

11. Salat mit Kichererbsen, Brokkoli und Tahini-Dressing

Ein Salat mit viel Pep! Ich liebe die Tahinisauce, die dem Salat eine cremige und originelle Note verleiht. Er passt sehr gut zu gebackenem Lachs oder weißem Fisch in Folie.

12. Ofentomaten aus der Provence

Ein großer Klassiker, den ich im Sommer oft mache. Er ist einfach, aromatisch und die Kräuter verleihen dem Teller sofort einen mediterranen Touch. Ideal zu gegrilltem Fisch, Sardinen oder einem gebackenen Kabeljau-Rücken.

13. Gefüllte Zucchini (Vegetarisch)

Ich liebe es, diese gefüllten Zucchini mit gebackenem Fisch zu servieren. Sie sind leicht, geschmackvoll und können im Voraus zubereitet werden – perfekt für eine einfache und vollständige Mahlzeit.

14. Tian (Französischer Gemüseauflauf)

Eine meiner Lieblingsbeilagen im Sommer! Dieser zartschmelzende, farbenfrohe Tian passt perfekt zu fast allen Fischsorten!

15. Ratatouille, traditionelles Rezept

Ein mediterraner Klassiker, den ich mache, sobald das Sommergemüse da ist. Mit gegrilltem Fisch oder einfach nur in der Pfanne gebraten ist es einfach, gesund und bringt viel Sonne auf den Teller.

16. RegenbogenMöhren mit Thymian und Honig

Diese gerösteten Möhren sind eine meiner Lieblingsbeilagen zu Fisch. Honig und Thymian machen sie zartschmelzend und aromatisch, mit genau dem richtigen Maß an Süße.

17. Wintergemüse aus dem Ofen

Wenn es kalt ist, bereite ich gerne einen Teller mit gebratenem Wintergemüse zu. Es ist einfach, farbenfroh und passt perfekt zu Fisch aus dem Ofen oder aus der Pfanne.

Salate

Ich gebe gerne einen Salat zu Fisch, besonders wenn ich eine leichte Beilage haben möchte. Er bringt Frische, etwas Knackigkeit und oft eine säuerliche Note, die den Unterschied auf dem Teller ausmacht.

18. Gurkensalat mit Crème Fraîche

Dies ist einer der Salate, die ich am häufigsten mache, wenn es heiß ist und ich Fisch serviere. Er ist sehr frisch und bringt genau die richtige Menge an Leichtigkeit auf den Teller. Der Dill passt sehr gut zum Lachs!

19. Quinoa-Salat mit Limetten-Vinaigrette

Wenn ich Lust auf etwas Frisches und Originelles zu Fisch habe, bereite ich diesen Salat zu. Die Limette und die Minze geben ihm viel Pep, der Salat passt perfekt zu gegrilltem oder mariniertem Fisch.

20. Tomaten-Gurken-Salat

Dies ist ein sehr grundlegender Salat, den ich den ganzen Sommer über gerne zubereite. Er passt eigentlich zu allem, am besten aber zu gegrilltem oder in Folie gegartem Fisch.