Apfelkompott selber machen
Hier ist ein Rezept für selbstgemachtes Apfelkompott, ganz einfach und du kannst es nach Lust und Laune verfeinern! Ich liebe es, das Apfelkompott ganz für sich allein oder mit Joghurt, im Porridge, oder sogar auf einem Kuchen zu genießen!
Welche Äpfel eignen sich für Kompott?
Die Wahl der Äpfel ist der Schlüssel zum Erfolg! Je nach Sorte kann dein Kompott süß, säuerlich oder perfekt ausgewogen sein. Hier sind meine Favoriten für den gewünschten Effekt:
- Für ein süßes und mildes Kompott: Golden Delicious, Gala, Fuji oder Pink Lady, sie sind aromatisch und zerfallen schön beim Kochen.
- Für ein säuerlicheres Kompott: Granny Smith, Boskoop oder Elstar, sie bringen eine angenehme Frische.
- Für ein gutes Zucker-/Säure-Gleichgewicht: Jonagold, Rubinette oder Wellant, ideal, wenn du es nicht zu süß, aber auch nicht zu sauer magst.
Ich persönlich mag es besonders, zwei Apfelsorten zu mischen: eine süße und eine etwas säuerlichere Sorte für ein Kompott voller Relief!
Zutaten für ein Apfelkompott
Du benötigst nur wenige Zutaten für dieses Grundrezept. Du kannst es aber natürlich auch nach eigenem Geschmack anpassen! Wie immer findest du die genauen Mengenangaben auf der Rezeptkarte am Ende des Artikels.
- Äpfel: Nimm die Äpfel, die du gern magst. Bevorzuge reife Äpfel für mehr Geschmack.
- Vanille-Extrakt: Ein kleiner Zusatz, der eine angenehme Süße verleiht.
- Zucker (optional) : Ich füge manchmal etwas Zucker hinzu, wenn die Äpfel zu sauer sind, aber das ist völlig optional. Der Zucker sorgt allerdings dafür, dass das Kompott länger haltbar ist.
- Ein Schuss Wasser: Genau das Richtige, um den Kochvorgang zu starten.
Tipp: Du kannst das Kompott mit etwas Zimt, Muskat oder sogar einem Sternanis aromatisieren. Ich liebe es auch, einige getrocknete Früchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen und natürlich frische Früchte der Saison wie Rhabarber, Erdbeeren oder Birnen hinzuzufügen.
Zubereitung von selbstgemachtem Apfelkompott
Beginne mit dem Schälen der Äpfel (oder auch nicht, wenn es sich um Bio-Äpfel handelt!), entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel in kleine Stücke. Je kleiner die Stücke sind, desto schneller sind sie gar!
Gib alles in einen großen Topf mit einem Schuss Wasser, etwas Vanille und eventuell etwas Zucker nach eigenem Geschmack. Koche alles bei niedriger Hitze ohne Deckel für ca. 35-40 Minuten und rühre dabei gelegentlich um.
Sobald die Äpfel schmelzen, kannst du die Textur wählen: mit einer Gabel zerdrückt für eine rustikale Version, als Apfelmus fein durchgesiebt für ein glattes Ergebnis oder, wie ich es mag, eine Zwischenvariante mit einigen schmelzenden Apfelstückchen.
Lasse das Kompott vor dem Verzehr etwas abkühlen! Bewahre es in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Selbstgemachtes Apfelkompott aufbewahren
- Im Kühlschrank: 4 bis 5 Tage in einem luftdichten Glas.
- Im Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate, in praktischen Einzelportionen.
Aufbewahrungstipp: Gib zu Beginn des Kochens einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Haltbarkeit zu verlängern und damit das Kompott nicht braun wird.
Tipp: Verwende immer einen sauberen Löffel, um eine Kontamination zu vermeiden. Auf diese Weise kann das Apfelkompott bis zu einer oder sogar zwei Wochen aufbewahrt werden (wenn noch etwas übrig ist). Solange es keinen Schimmel gibt und die Äpfel nicht gären, ist alles in Ordnung! Im Zweifelsfall solltest du es jedoch besser entsorgen.
Wie serviert man Apfelkompott?
Du kannst es natürlich so essen, wie es ist. Aber hier sind einige Ideen, die mir gefallen:
- Mit etwas Naturjoghurt und gehackten Nüssen für einen Express-Snack.
- Auf einer Schüssel Porridge am Morgen (meine kleine Herbstfreude, probiere dieses Rezept aus!).
- Als Grundlage auf einer Französischen Apfeltarte.
- Mit Milchreis für eine süße und fruchtige Note (ich lade dich ein, mein Milchreisrezept auszuprobieren. Es ist ein Genuss!).
Weitere Rezepte für fruchtige Desserts
Wenn du einfache Rezepte mit Früchten magst, findest du hier weitere Ideen, die dir gefallen werden:
- Saftiger Zitronenkuchen
- Französischer Apfelkuchen
- Französischer Clafoutis mit Kirschen
- Aprikosentarte mit Mandelcreme
Häufig gestellte Fragen
Das kommt ganz darauf an, welchen Geschmack du dir wünschst: Für eine süße Variante greif zu Golden Delicious oder Pink Lady, für mehr Säure eignen sich Granny Smith oder Boskoop. Und wenn du es ausgewogen magst, ist Wellant eine tolle Wahl.
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank. Ich gebe es in ein gut verschlossenes Glas.
Ja, das ist kein Problem! Nach dem Abkühlen kannst du es in Gläser oder einen Gefrierbeutel füllen. Es hält sich gut 2-3 Monate.
Verwende einfach reife und natürlich süße Äpfel. Ein Spritzer Zitronensaft genügt, um den Geschmack auszugleichen.
Rezeptkarte
Apfelkompott selber machen
Klicke auf die Sterne!
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 75 g Zucker optional
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Wasser
Anleitungen
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in gleich große Würfel.
- Lege die Apfelwürfel in einen Topf. Füge den Zucker, einen Esslöffel Wasser und den Vanilleextrakt hinzu.
- Koche alles bei niedriger bis mittlerer Hitze 35-40 Minuten ohne Deckel und rühre dabei gelegentlich um.
- Wenn die Äpfel geschmolzen sind, zerdrücke sie leicht mit einer Gabel für ein rustikales Kompott oder püriere sie (ganz oder teilweise) für eine glattere Textur mit einem Stabmixer.
- Lasse das Kompott abkühlen und genieße es!
