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Du denkst dir vielleicht, dass Bananenbrot schon out ist? Überhaupt nicht, ich würde sagen, es ist einfach zeitlos! Diesmal wollte ich ein veganes Rezept ausprobieren, dabei sollte es aber nicht trocken sein.
Das Ergebnis war über meinen Erwartungen, dieses Bananenbrot war ultra saftig und die Schokoladenstückchen schmecken sogar super dazu. Hier ist mein Rezept für ein Bananenbrot mit Schokoladenstückchen (saftig und vegan).
Ein saftiges Bananenbrot ohne Eier oder Milchprodukte, es ist möglich!
Vegan backen ist eine ziemliche Herausforderung, da es nicht immer einfach ist, einen weichen Kuchen ohne Eier, Milch oder Butter zu erhalten. Wenn man jedoch die richtigen Zutaten und die richtige Dosierung gefunden hat, bekommt man überraschende Ergebnisse. Vegane Rezepte sind oft besser für die Gesundheit, deshalb kann ich es dir nur empfehlen, auch wenn du keine vegane Ernährung folgst, dieses Rezept auszuprobieren!
Dieses Bananenbrot ohne Eier oder Milchprodukte (also auch laktosefrei ) ist super saftig. Wie ist es möglich ? Ich habe dem Teig Pflanzenmlich hinzugefügt. Ich habe Haferflockenmilch genommen, aber Mandel- oder Sojamilch passen sehr gut dafür.
Außerdem habe ich einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln sowie etwas Maisstärke ersetzt. Dadurch ist der Teig weniger kompakt und viel fluffiger. Schließlich habe ich drei zerdrückte Bananen gegen zwei in den meisten Rezepten verwendet, es hilft auch, dieses Bananenbrot saftig zu machen.
Hier finest du ein ähnliches Rezept für Vegane Cookies mit Haferflocken, Schokolade und Mandeln .
Rezept für Bananenbrot mit Schokoladenstückchen (saftig und vegan)
Für ein Bananenbrot benötigst du folgende Zutaten.
Zutaten
- 4 Bananen
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Pflanzenmilch (Haferflocken- oder Mandelmilch)
- 40 g Agavensirup
- 8 g Backpulver
- 160 g Weizenmehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- 15 g Maisstärke
- 70 g Schokoladenstückchen
- 40 g zerkleinerte Mandeln (optional)
Zubereitung
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze). In einer Schüssel 3 Bananen zerdrücken. Dann das Öl, den Agavensirup und die Milch hinzufügen. Gut rühren.
Mehl und Backpulver mischen und in die Schüssel geben. Die gemahlenen Mandeln und die Maisstärke hinzufügen – gut mischen.
Zum Schluss die Schokoladenstückchen und die zerkleinerten Mandeln hinzufügen. Gieße den Teig in eine geölte Kuchenform.
Die letzte Banane schälen und der Länge nach halbieren. Als Dekoration obendraus platzieren. Füge ein paar zerkleinerte Mandeln zur Dekoration hinzu. 35-40 Minuten backen.
Für weitere Inspirationen findest du hier meine neuesten Rezepte:
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Bananenbrot mit Schokoladenstückchen (saftig und vegan)
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Zutaten
- 4 Bananen
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Pflanzenmilch Haferflocken- oder Mandelmilch
- 40 g Agavensirup
- 8 g Backpulver
- 160 g Weizenmehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- 15 g Maisstärke
- 70 g Schokoladenstückchen
- 40 g zerkleinerte Mandeln optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze). In einer Schüssel 3 Bananen zerdrücken. Dann das Öl, den Agavensirup und die Milch hinzufügen. Gut rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und in die Schüssel geben. Die gemahlenen Mandeln und die Maisstärke hinzufügen – gut mischen.
- Zum Schluss die Schokoladenstückchen und die zerkleinerten Mandeln hinzufügen. Gieße den Teig in eine geölte Kuchenform.
- Die letzte Banane schälen und der Länge nach halbieren. Als Dekoration obendrauf platzieren. Füge ein paar zerkleinerte Mandeln zur Dekoration hinzu.
- 35-40 Minuten backen.
