Dieses Wochenende wollte ich etwas grünes essen! Also habe ich alles, was ich in meinen Kühlschrank grün hatte, genommen und hier ist das Ergebnis: dieses Brot mit Avocado, Minze und Limette! Es ist gesund, erfrischend und unglaublich geschmacksintensiv. Perfekt für ein gesundes Frühstück, ein Brunch oder eine schnelle Mahlzeit. Darüber hinaus ist es 100% vegan und laktosefrei!
Rezept für Brot mit Avocado, Minze und Limette
Für zwei Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 4 Scheiben Brot oder zwei Brötchen
- 1 Avocado
- 1 Handvoll frischer oder gefrorener Spinat
- 8 Gurkenscheiben
- 4 Zweige frische Minze
- 1 Limette, Bio
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den Spinat dazugeben und 3 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer geben.
Schneide die Avocado in zwei, entferne das Fruchtfleisch und zerdrücke es mit einer Gabel. Füge einen Schuss Limettensaft hinzu. Die Minzblätter hacken.
Die Brotscheiben mit Avocadocreme bestreichen. Dann mit etwas Spinat, 2 Gurkenscheiben und ein paar Minzblätter belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füge ein wenig Limettenschale, -saft und einen Spritzer Olivenöl hinzu.
Andere gesunde Brot-Rezepte
Wenn du meinen Blog abonniert hast, hast du sicherlich bemerkst, dass ich ein großer Fan von gesunden belegte Brote bin. Es ist für mich eine perfeckte und gesunde Mahlzeit. Meistens verwende ich Mehrkorn- oder Roggenbrote, die ich mit gesunden und sättigenden Zutaten wie Hummus, Spinat, rohem Gemüse usw. belege.
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- Gesundes Brot mit Hummus und Grünkohl
- Gesundes Brot mit Hummus und Kirschtomaten
- Brot mit Spinat und Spiegelei
- Gesunder Toast mit Avocado und Tomate
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Brot mit Avocado, Minze und Limette
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Zutaten
Anleitungen
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den Spinat dazugeben und 3 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer geben.
- Schneide die Avocado in zwei, entferne das Fruchtfleisch und zerdrücke es mit einer Gabel. Füge einen Schuss Limettensaft hinzu. Die Minzblätter hacken.
- Die Brotscheiben mit Avocadocreme bestreichen. Dann mit etwas Spinat, 2 Gurkenscheiben und ein paar Minzblätter belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Füge ein wenig Limettenschale, -saft und einen Spritzer Olivenöl hinzu.