Gebackene Feigen mit Ziegenkäse und Honig
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Diese gebackenen Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind ein Rezept, das ich jedes Jahr am Ende des Sommers zubereite. Man viertelt die Feigen, füllt sie mit etwas frischem Ziegenkäse, ein paar Walnüssen, einem Spritzer Honig, ein paar Thymianblättchen und schiebt sie dann in den Ofen.
In kaum 10 Minuten wird die Feige zart, der Ziegenkäse erwärmt sich leicht und der Honig karamellisiert genau richtig. Perfekt als Aperitif oder als Vorspeise, serviert mit einem grünen Salat. Und das Beste daran: Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten!
Rezeptkarte
Gebackene Feigen mit Ziegenkäse und Honig
Zutaten
- 4 große Feigen frisch und reif
- 80 g Ziegenfrischkäse ca. 20 g pro Feige
- 1 Handvoll Walnusskerne ca. 30 g, grob zerkleinert
- 1 EL Honig
- 4 Zweige Thymian frisch
- 1 Spritzer Olivenöl optional
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 210 °C (Umluft) vorheizen.
- Schneide den Stiel an der Basis ab und dann jede Feige von oben kreuzförmig einschneiden (nicht zu weit, höchstens bis zur Mitte) und öffne sie vorsichtig.
- Fülle das Innere jeder Feige mit frischem Ziegenkäse und verteile dann die gehackten Walnüsse und die Thymianblättchen darauf. Träufle den Honig über die Feigen und -wenn du magst- einen Schuss Olivenöl.
- 5 bis 10 Minuten im Ofen backen, bis der Ziegenkäse lauwarm und der Honig leicht gebräunt ist. Sofort lauwarm servieren.
Nährwerte
Die Zutaten für deine gebackenen Feigen mit Ziegenkäse
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du nicht viel brauchst:
- Feigen: Wähle vorzugsweise gut gereifte und weiche Feigen aus.
- Frischer Ziegenkäse: Er sorgt für die cremige Konsistenz und eine leichte Säure, die die Süße der Feigen ausgleicht. Rechne etwa 20 g pro Feige, also 80 g für 4 Feigen (etwas weniger als die Hälfte einer Ziegenkäserolle). Weiter unten findest du meine Tipps, womit du den Ziegenkäse ersetzen kannst.
- Nüsse: Ich mag sie besonders gerne dazu, damit es schön knusprig wird. Du kannst stattdessen auch Haselnüsse oder Pinienkerne nehmen.
- Honig: Ein Spritzer reicht aus. Ich empfehle dir einen milden, flüssigen Honig, zum Beispiel Blütenhonig.
- Thymian: ein paar Zweige, am besten frisch. Er verleiht dem Gericht eine leicht aromatische Note, die hervorragend zu Ziegenkäse passt.
Und wenn du die Kombination aus Feigen und Ziegenkäse magst, kannst du meinen Salat mit Ziegenkäse und Feigen oder mein Brot mit Feigen und Ziegenfrischkäse probieren. Und falls du noch Feigen übrig hast, kannst du daraus ein Feigen-Chutney zubereiten.
Welcher Käse passt zu Feigen?
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du es ganz einfach variieren kannst, indem du die Käsesorte wechselst. Hier sind meine Lieblingskäsesorten zu gerösteten Feigen:
- Frische Ziegenkäse: mild und zart schmelzend – mein Favorit hier, weil er gut in Form bleibt.
- Roquefort: Für alle, die Käse mit Charakter mögen, ist diese Kombination ein wahrer Genuss!
- Gorgonzola: Er ist milder als Roquefort und schmilzt ziemlich schnell, daher schmeckt er superlecker, sieht aber optisch nicht so ansprechend aus.
- Mozzarella: sehr mild, aber ein absoluter Genuss, da er sich sehr schön fädelt.
- Ricotta: cremig und dezent – wenn du etwas Leichteres möchtest.
Wozu passen geröstete Feigen?
Du kannst sie je nach Anlass auf verschiedene Arten servieren:
- Zum Aperitif: lauwarm, pur oder auf kleinen Scheiben geröstetem Brot (Crostini).
- Als Vorspeise: ein grüner Salat mit einer Vinaigrette aus Balsamico-Essig.
- Mit Rohschinken: du kannst eine Scheibe Prosciutto drumherum oder daneben legen.
- Als Beilage zum Fleisch: sie passen auch hervorragend zu gebratenem Geflügel oder Entenbrust.
- Auf einem Buffet: zusammen mit anderen herzhaften Häppchen.
Häufig gestellte Fragen zu gebackenen Feigen mit Ziegenkäse
Nein, auf keinen Fall! Die Schale ist essbar und sorgt dafür, dass die Feige beim Garen nicht auseinanderfällt.
Eine reife Feige sollte weich und etwas schwer sein und eine dunkle Schale haben. Wenn deine Feigen noch fest sind, verlängere die Garzeit um zwei oder drei Minuten.
Ja, du kannst die Feigen schon ein paar Stunden vorher füllen und sie erst im letzten Moment in den Ofen schieben. Iss sie aber direkt, sobald sie aus dem Ofen kommen.
Köstlich! Wir haben es mit Feigen aus dem Garten gemacht.
Wunderbar, Peter, das ist ganz besonders lecker. Dankeschön, Géraldine