Geröstete Aprikosen mit Honig und Thymian
Lust auf ein schnelles Dessert, das nach Sommer schmeckt? Ich liebe diese gerösteten Aprikosen mit Honig und Thymian – sie sind super einfach und passen perfekt zu Joghurt oder Eis, wenn du Gäste hast!
Meine 3 Tipps für perfekt geröstete Aprikosen!
Bevor es losgeht, gibt’s ein paar Infos von mir!
- Die besten Aprikosen wählen: Greife zu festen, leicht reifen Aprikosen. Zu weiche Früchte zerfallen schnell und verlieren ihre schöne Form.
- Sanft karamellisieren: Brate die Aprikosen bei mittlerer Hitze, damit der Honig Zeit hat, goldbraun zu werden, ohne zu verbrennen.
- Die richtige Pfanne wählen: Nimm eine große Pfanne oder röste die Aprikosen in zwei Durchgängen wenn nötig, damit sie nicht zu dicht liegen und rundum gleichmäßig rösten.
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Rezeptkarte
Geröstete Aprikosen mit Honig und Thymian
Zutaten
- 500 g Aprikosen entsteint und halbiert
- 30 g Butter
- 50 g Honig
- 4 Zweige Thymian
Anleitungen
- Erhitze die Butter mit dem Honig und dem Thymian bei mittlerer Hitze.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, füge die Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten hinzu.
- Lasse sie 3 bis 4 Minuten dünsten, bis sie karamellisieren. Umdrehen und eine weitere Minute schmoren lassen.
- Lauwarm servieren!
Notizen
- Süße Variante: mit Yogurt, Honig-Skyr oder einer Kugel Vanilleeis.
- Herzhafte Variante: auf Rucola, mit Burrata und Prosciutto.
Nährwerte
Zutaten für geröstete Aprikosen mit Honig und Thymian
Um diese gerösteten Aprikosen zuzubereiten, benötigst du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte.
- Reife Aprikosen: Wähle leicht feste Aprikosen, damit sie beim Kochen gut zusammenhalten.
- Honig: Ein Lavendel- oder Akazienhonig funktioniert aufgrund seiner Milde sehr gut.
- Butter: Um die Früchte leicht zu überziehen und einen feinen Karamell zu erhalten.
- Frischer Thymian: Dies ist die kleine Note, die alles verändert! Sein Duft passt hervorragend zu Aprikosen.
👉 📌 Kleiner Hinweis: Gib kurz vor dem Servieren eine Prise Fleur de Sel hinzu, um den süßen Geschmack zu unterstreichen und die Gaumenfreuden zu betonen!
Ideen für Varianten von gerösteten Aprikosen
Hier findest du einfache Ideen, um dieses einfache Rezept abzuwandeln oder auch mal andere Früchte auszuprobieren!
- Andere Früchte rösten: Ich mag das Rezept auch total gerne mit Pflaumen, Feigen oder Pfirsichen – sie lassen sich genauso gut rösten!
- Mit Gewürzen: Füge eine Prise Zimt oder Kardamom hinzu, das schmeckt super!
- Rosmarin: Ersetze den Thymian durch Rosmarin.
Geröstete Aprikosen servieren – so schmecken sie am besten!
Deine gerösteten Aprikosen sind fertig – und jetzt? Hier sind ein paar Ideen, wie du sie am besten servieren kannst!
- Als Nachtisch mit einer Kugel Vanilleeis, griechischem Joghurt, Quark, Hüttenläse oder Skyr und einem Schuss Honig.
- Als Vorspeise serviert auf einer schönen Kugel Burrata mit etwas Rucola dazu, etwa wie bei meinem Salat mit gerösteten Feigen und Burrata.
- Für einen herzhaft-süßen Brunch mit Frischkäse, getoastetem Vollkornbrot.
- Als Topping auf einem sehr saftigen Zitronenkuchen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ja! Achte dann darauf, dass du sie gut abtropfen lässt (bei Aprikosen aus der Dose) oder auftauen und trocken tupfen (bei tiefgefrorenen Aprikosen), damit sie beim Kochen nicht zu viel Wasser abgeben.
Ja! Du kannst sie einige Stunden vorher braten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie vor dem Servieren vorsichtig in der Mikrowelle oder in der Pfanne.
Ich empfehle es nicht: Die Textur würde nach dem Auftauen zu weich. Du solltest sie innerhalb von 24 Stunden verbrauchen und kühl aufbewahren.
Ja, aber reduziere die Menge auf einen halben Teelöffel.
