Gewürzmischung für Lebkuchenbrot
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Ohne die richtige Gewürzmischung wäre Lebkuchenbrot nur halb so aromatisch. Für mich ist sie das Herz eines echten Pain d’Épices – sie sorgt für den typischen Duft nach Honig und warmen Gewürzen. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du deine Gewürzmischung für Lebkuchenbrot ganz einfach selbst machst – perfekt zum Backen, aber auch als kleines Geschenk aus der Küche.
Inhaltsverzeichnis
Genauso wie bei meinen Herbes de Provence, die ich selbst mische, bereite ich auch meine Gewürzmischung für mein Lebkuchenbrot (Pain d’Épices) gerne selbst zu. Das kostet nur 5 Minuten Zeit und ist oft viel günstiger 😉.
Diese Gewürze gehören in das Lebkuchenbrot
Diese Gewürze gehören für mich unbedingt in eine klassische Gewürzmischung für Pain d’Épices und geben ihm seinen typischen Duft und Geschmack.
- Zimt: Die Basis der Mischung. Sein aromatischer, leicht holziger Duft verleiht dem Pain d’Épices den typischen weihnachtlichen Charakter.
- Ingwer: Ingwer bringt eine feine Schärfe und Tiefe, die wunderbar mit Honig harmoniert.
- Grüner Anis: Verleiht eine feine, frische Würze durch seine leicht lakritzartigen Note.
- Nelken: Nelken sind sehr intensiv und runden das Aroma ab – hier lieber nicht zu viel verwenden.
- Muskat: Muskat sorgt für eine nussige, leicht erdige Note und macht die Mischung schön ausgewogen.
- Koriander: Ich füge eine kleine Menge gemahlenen Koriander hinzu, aber wirklich nur ganz wenig, da er sehr intensiv ist.
Mein Tipp: Ich verwende meist gemahlene Gewürze, weil sie sich einfacher dosieren lassen. Wenn du aber noch einen Schritt weiter gehen möchtest, kannst du auch ganze Gewürze verwenden – zum Beispiel Zimtstangen, Anissamen, ganze Nelken und Muskatnuss – und sie selbst im Mörser mahlen.
Rezeptkarte
Gewürzmischung für Lebkuchenbrot
Zutaten
- 4 EL Zimtpulver
- 2 El gemahlener Ingwer
- 1 EL gemahlener grüner Anis
- 1/2 EL gemahlene Nelken
- 1/2 EL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 EL gemahlener Koriander
Anleitungen
- Die Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und anschließend mit einem Trichter in trockene, luftdichte Behälter umfüllen.
Nährwerte
Wofür du die Gewürzmischung nutzen kannst
Ich nutze diese Gewürzmischung nicht nur für Lebkuchenbrot, sondern auch für viele andere süße Rezepte und Getränke. Hier sind ein paar Ideen:
Backen: Perfekt für selbstgemachten Lebkuchen, aber auch ideal, um einen Plätzchenteig, Cookies oder sogar einen einfachen Rührkuchen zu aromatisieren. Schon eine kleine Menge reicht aus, um klassischen Weihnachtsgebäcken mehr Charakter zu verleihen.
Heiße Getränke: Eine Prise in heiße Schokolade, Tee, Kräutertee oder Punsch geben – herrlich!
Trockenfrüchte und Nüsse: Ideal zum Würzen von Nüssen, Mandeln oder gerösteten Trockenfrüchten, perfekt als Aperitif-Snack.
Crêpes und Waffeln: Einfach eine Prise direkt in den Teig geben – unglaublich lecker!
So bewahrst du die Gewürzmischung richtig auf
Damit deine Gewürzmischung möglichst lange aromatisch bleibt, solltest du sie richtig lagern und ein paar einfache Tipps beachten.
- Luftdicht aufbewahren: Bewahre die Gewürzmischung in einem gut verschlossenen Glas oder Behälter auf, um Aroma und Frische möglichst lange zu erhalten.
- Kühl und dunkel lagern: Ein kühler, dunkler Ort schützt die Gewürze vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit, die das Aroma mindern könnten.
- Vor der Verwendung leicht anrösten: Für ein besonders intensives Aroma kannst du die Gewürze kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, bevor du sie ins Rezept gibst.
- Portionieren: Kleine Gläser als Geschenk abfüllen – perfekt für Weihnachten oder als Mitbringsel für Freunde und Familie
