Gurkensalat mit Crème Fraîche

Name: Gurkensalat mit Crème Fraîche
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Gurke; 1 rote Zwiebel ( oder Schalotte); 5 Zweige Dill; 1 Zitrone; 100 g Crème Fraîche; Salz und Pfeffer

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Vorbereitung: 15

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Ich liebe diesen Gurkensalat mit Crème Fraîche. Er ist eine frische, leichte und in wenigen Minuten zubereitete Beilage, die ich oft zu Fischgerichten serviere. Ein einfaches Rezept, das aus der französischen Küche nicht wegzudenken ist!

Zutaten für einen Gurkensalat

Du benötigst nur wenige Zutaten für diesen ultra-frischen und schmackhaften Salat. Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte am Ende des Artikels.

Gurke: Wähle eine feste und frische Gurke, damit der Salat besonders knackig wird. Ich persönlich mag es, die Gurke wegen der Vitamine mit Schale zu verwenden. Aber du kannst sie auch schälen, wenn du möchtest!
Crème Fraîche: Sie sorgt für die Cremigkeit. Für eine leichtere Version ersetze sie durch griechischen Joghurt oder Skyr.
Dill: Ich liebe Dill zu Gurken. Wenn du ihn nicht magst, nimm Schnittlauch oder Koriander.
Rote Zwiebel oder Schalotte: Eine leichte Schärfe, die die Süße der Gurke und der Crème Fraîche ausgleicht.
Zitronensaft: Perfekt für eine säuerliche Note, die die Aromen hervorhebt.
Salz und Pfeffer

Zubereitung von Gurkensalat mit Crème Fraîche

Schneide zunächst die Gurke in dünne Scheiben, salze sie großzügig und lasse sie ca. 15 Minuten lang abtropfen. Dadurch wird das überschüssige Wasser entfernt und die Gurke bleibt knackig.

Anmerkung: Die Gurke ist nach diesem Schritt natürlich salzig. Wenn sie dir zu salzig erscheint, spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. In jedem Fall solltest du die Sauce nicht noch salzen, da der Salat sonst zu salzig wird.

Schneide in der Zwischenzeit die rote Zwiebel oder die Schalotte fein und hacke den Dill. Wenn die Gurke gut abgetropft ist, spüle sie ab und mische sie in einer Schüssel mit der Zwiebel, dem Dill, der Crème Fraîche und einem Spritzer Zitronensaft. Füge Pfeffer nach Geschmack hinzu und vermenge alles gut.

Du kannst den Salat sofort servieren oder eine Stunde lang kühl stellen, damit sich die Aromen noch besser entwickeln können.

Beilagentipp: Dieser Gurkensalat passt perfekt zu meinen Selbstgemachten Fischtalern!

Ideen für Variationen

Leichtere Version: Ersetze die Crème Fraîche durch griechischen Joghurt oder Skyr.
Andere Kräuter: Wenn du keinen Dill zur Hand hast, passen Schnittlauch oder Koriander sehr gut zur Gurke.
Nüsse oder Sonnenblumenkerne: Füge Sonnenblumenkerne hinzu, um eine knusprige Note zu erhalten.
Für einen Hauptgericht: Füge Knusprige Gnocchi in der Heißluftfritteuse, Knusprige Rosmarin-Kartoffeln oder Smashed Potatoes (Zerdrückte Kartoffeln) hinzu.

Was passt zu Gurkensalat mit Crème Fraîche?

Dieser Salat kann sowohl alleine als auch als Beilage serviert werden. Er passt besonders gut zu:

Selbstgemachte Fischtaler, die perfekt mit der Frische der Gurke harmonieren.
Lachs in Zitronensauce (à la Meunière) für ein leichtes und ausgewogenes Gericht.
Einer Brokkoli-Lachs-Quiche ohne Boden, eine schöne Idee für eine komplette Mahlzeit.
Einer Quiche mit frischem Lachs und Lauch, perfekt für ein schnelles Mittagessen.
Einer Tarte Tatin mit karamellisierten Möhren, für eine originelle süß-saure Note.

Häufig gestellte Fragen

Muss eine Gurke enwässert werden?

Es ist nicht zwingend erforderlich, die Gurke zu entwässern. Es ist aber dann besonders empfehlenswert, wenn du sie roh oder als Salat isst. Das Salz hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen, wobei die Gurke knackig bleibt und verhindert, dass die Sauce zu flüssig wird. Außerdem wird sie dadurch leichter verdaulich!

Welche Kräuter passen gut zur Gurke?

Dill und Schnittlauch sind die Kräuter, die am besten mit Gurken harmonieren. Sie unterstreichen die Frische der Gurke und verleihen ihr mehr Geschmack. Du kannst dich auch für Koriander, Petersilie, Kerbel oder sogar Basilikum entscheiden, um den Geschmack zu variieren.

Muss die Schale der Gurke entfernt werden?

Ganz und gar nicht, ganz im Gegenteil! Die Schale der Gurke ist reich an Vitaminen, daher ist es sogar ratsam, sie mit zu verarbeiten. Bevorzuge Bio-Gurken und spüle sie auf jeden Fall gut ab, bevor du sie verwendest.

Kann man diesen Salat im Voraus zubereiten?

Der Gurkensalat kann einige Stunden im Voraus zubereitet und in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt durchgezogen sogar noch besser.

Schreibe mir gerne einen Kommentar, ich freue mich immer sehr darüber!

Geraldine Leverd, Autorin von dem Food-Blog La Cuisine de Geraldine

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