Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln und grünen Bohnen
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Dieses Gericht ist die Rettung für jeden Wochentag! Ein 15-Minuten-Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln und grünen Bohnen. Es ist gesund, macht kaum Abwasch und die Vorbereitung dauert gerade einmal 15 Minuten. Es ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für Abende, an denen ich nicht lange in der Küche stehen kann, aber trotzdem etwas Selbstgekochtes essen möchte.
In diesem Artikel
3 Gründe warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Hähnchen-Blechgericht ist die ultimative Lösung für alle, die ohne großen Aufwand ein gesundes und unglaublich aromatisches Abendessen auf den Tisch zaubern möchten.
- Blitzschnell vorbereitet: In 15 Minuten ist alles auf dem Blech.
- Gesund & Ausgewogen: Du hast alles: Protein, gute Kohlenhydrate und Vitamine in einem.
- Geschmacksbombe: Die Marinade aus grobkörnigem Senf, Honig und Zitrone ist einfach so gut und passt super zu dem Hähnchen!
👉Rezeptkarte
Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Zutaten
- 4 Hähnchenoberschenke mit Haut und Knochen
- 1 kg Kartoffeln festkochende , z.B. Charlotte oder Amandine
- 250 g grüne Bohnen frisch oder TK
- Salz und Pfeffer
Für die Marinade
- 2 EL grobkörniger Senf
- 1 EL Honig
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Bio-Zitrone Saft von einer Hälfte, die andere Hälfte in Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel den Senf, Honig, Thymian, den Saft einer halben Zitrone und das Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln je nach Größe in Hälften oder Viertel schneiden. Zusammen mit den Hähnchenoberschenkeln in die Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Marinade über das Fleisch und die Kartoffeln gießen. Kurz mit den Händen einmassieren, damit jedes Stück perfekt überzogen ist. Die restlichen Zitronenscheiben dazwischen platzieren.
- Schiebe die Form für 25–30 Minuten in den Ofen.
- Währenddessen die Bohnen putzen, die Enden abschneiden und bei Bedarf halbieren. Die Form kurz aus dem Ofen nehmen, die Bohnen roh dazu geben und gut mit dem Bratensaft am Boden der Form vermischen.
- Für 15 weitere Minuten in den Ofen schieben, bis die Bohnen zart und die Kartoffeln sowie die Hähnchenhaut wunderbar goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren.
Notizen
Nährwerte
Häufige Fragen zum Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln und grüne Bohnen
Ja, das geht natürlich auch! Wenn du aber Brustfilets verwendest, solltest du sie erst etwas später in die Form geben oder die Garzeit insgesamt um etwa 10 Minuten verkürzen, damit sie schön saftig bleiben. Ich empfehle dann Hähnchenbrust mit Haut, weil sie saftiger ist.
Du kannst auch normalen mittelscharfen Senf (z.B. Dijon-Senf) verwenden. Die Marinade wird dann etwas feiner und die Textur der Senfkörner fehlt, aber der Geschmack bleibt trotzdem köstlich.
Klar! Du kannst die grünen Bohnen zum Beispiel durch Paprikastücke, Zucchini, grünen Spargel oder rote Zwiebeln ersetzen oder mit in die Form geben. Diese brauchen etwas länger (ungefähr 25–30 Minuten, also müssen sie etwas früher in die Form).
Ja, das klappt wunderbar. Du musst sie vorher nicht einmal auftauen – gib sie einfach gefroren direkt in den Bratensaft.
Falls etwas übrig bleibt, kannst du die Reste in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen schiebst du sie am besten nochmal kurz in den Ofen, damit das Hähnchen wieder knusprig wird.
Liebe Geraldine, 💛lichen Dank für deine tollen, einfachen und schmackhaften Rezepte, die mir den Alltag sehr vereinfachen und vor allem so traditionell und abwechslungsreich sind!
Viele Grüße, Dominika
Super toll, Dominika, vielen Dank. Das freut mich sehr! Frohe Ostern, Géraldine