Kalte Melonensuppe mit Basilikum und Minze
Eine originelle und ultra-frische Idee für den Sommer! Diese Kalte Melonensuppe mit Basilikum und Minze ist in 5 Minuten zubereitet. Ich serviere sie sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise in Gläsern.
Zutaten für eine Melonensuppe
Bevor du loslegst, hier die wichtigsten Zutaten für diese frische und aromatische Melonensuppe. Die genauen Mengenangaben findest du auf dem Rezeptblatt!
- Charentais-Melone: Wähle eine reife und leicht feste Melone. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du meinen Artikel über die richtige Auswahl von Melonen lesen.
- Zitronensaft: Um die Süße der Melone mit einem Hauch von Säure auszugleichen.
- Olivenöl: Ein gutes, fruchtiges Öl veredelt das Gericht.
- Basilikum & frische Minze: Bringen eine schöne aromatische Frische mit.
- Essig (weißer Balsamico- oder Sherry-Essig): Verstärkt die Aromen. Ich mag besonders weißen Balsamico wegen seiner süßen und blumigen Note.
📌 Kleiner Tipp: Ist dir die Suppe zu süß? Füge ein oder zwei Tomaten hinzu, sie sind eine schöne säuerliche Komponente!
Vorbereitung (in 3 Schritten)
- Zubereitung der Melone: Halbiere die Melone, entferne die Kerne und die Schale und schneide das Fruchtfleisch in Stücke.
- In den Mixer geben: Gib die Melone, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Essig, die Kräuter, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Mixe alles, bis eine glatte Textur entsteht.
- In den Kühlschrank stellen: Die Suppe in einen luftdicht verschlossenen Behälter gießen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
📌 Tipp von Géraldine: Für einen schönen Effekt beim Aperitif, serviere die Suppe in Gläsern mit einem Melonen-Basilikum-Rohschinken-Spieß oder einem knusprigen Topping, wie knusprig gebackenem Speck oder einem hausgemachten herzhaften Granola!
Ideen für Variationen
- Vegane Version: Ersetze den Schinken (falls du welchen hinzufügst) durch Gemüsechips oder knusprige Tofuwürfel für eine leckere und pflanzliche Note.
- Würzigere Suppe: Gib etwas geriebenen frischen Ingwer oder eine Prise Piment d’Espelette hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
- Süß-saure Version: Streue Fetakrümel oder Ziegenfrischkäse darüber, um eine cremige und leicht salzige Note zu erhalten.
Geraldines Tipps für eine perfekte Melonensuppe
- Wähle eine reife und frische Melone: Die Qualität der Frucht macht den Unterschied!
- Lange mixen: für eine glatte und angenehme Textur.
- Abschmecken und anpassen: Eine Prise Salz oder ein Spritzer Zitrone können den Unterschied ausmachen.
- Gut gekühlt servieren: Bereite die Suppe im Voraus zu. Sie schmeckt noch besser, wenn sie eiskalt aus dem Kühlschrank kommt.
Rezeptkarte
Kalte Melonensuppe mit Basilikum und Minze
Zutaten
- 1 reife Charantais-Melone
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Zitronensaft grün oder gelb
- 1 Esslöffel weißer Balsamico- oder Sherry-Essig
- 6 Blätter Basilikum
- 6 Blätter Minze
- Salz und Pfeffer
Optional
- 2 Tomaten für eine weniger süße Variante
Anleitungen
- Schneide die Melone in zwei Hälften, entferne die Kerne und die Schale. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Gib die Melone, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Essig, das Basilikum, die Minze, die Tomaten (für eine weniger süße Version), etwas Pfeffer und Salz in einen Mixer.
- Stelle die Suppe für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Gieße sie in Schalen oder Gläser. Du kannst einen Spieß mit Basilikumblättern, Melonenkugeln und rohem Schinken darüber legen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Ja! Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie einige Stunden gekühlt wurde. Bereite sie am Vorabend oder morgens für den Abend zu.
Gib einen Teelöffel Honig oder einen gelben Pfirsich hinzu, um das Gleichgewicht wiederherzustellen.
Ich empfehle es nicht. Die Textur der Melone verändert sich nach dem Einfrieren. Bevorzuge eine Aufbewahrung im Kühlschrank (max. 24 Stunden).
Sehr frisch und sehr lecker, besonders an einem heißen Tag!
Freut mich sehr, Birgit. Vielen Dank für die Rückmeldung. Bon appétit Géraldine