Knusprige Gnocchi in der Heißluftfritteuse
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Wenn du eine Heißluftfritteuse zu Hause hast, musst du diese knusprigen Gnocchi unbedingt ausprobieren! In nur 15 Minuten – ganz ohne Vorkochen – werden die Gnocchi im Airfryer außen herrlich knusprig, innen weich und bekommen durch etwas Parmesan ein besonders würziges Finish.
In diesem Artikel
Seit ich eine Heißluftfritteuse (Airfryer) habe, benutze ich sie wirklich fast jeden Tag (es ist nicht übertrieben gesagt 😉).
Neben diesen Gnocchis gibt es so viele andere Gerichte, die ich inzwischen fast ausschließlich im Airfryer zubereite: zum Beispiel Kartoffeln aus dem Airfryer, Süßkartoffel-Pommes aus dem Airfryer (so werden sie super knusprig!) oder sogar Fleischgerichte Hähnchenschenkel aus dem Airfryer. Sie werden außen herrlich knusprig, innen saftig – und das mit viel weniger Aufwand.
5 Tipps, damit Gnocchi in der Heißluftfritteuse perfekt gelingen
Die Zubereitung geht super schnell und könnte wirklich nicht einfacher sein – trotzdem gebe ich dir hier ein paar Tipps, damit deine Gnocchi in der Heißluftfritteuse jedes Mal perfekt gelingen.
- Gnocchi nicht vorkochen – Ich gebe sie direkt roh (nach dem Würzen) in die Heißluftfritteuse. Das spart Zeit (es ist für mich sogar das allerschnellste Gnocchi-Rezept)! Wenn du die Gnocchi selbst machst (hier findest du mein Rezept), gilt es auch.
- Korb nicht überfüllen – Wie immer in der Heißluftfritteuse sollten sich die Zutaten nicht berühren, damit sie richtig knusprig werden. Ich mache lieber zwei Durchgänge, das lohnt sich!
- Gut würzen – Sei hier nicht schüchtern! Eine aromatische Gewürzmischung macht den Unterschied und sorgt für richtig viel Geschmack.
- Parmesan – Meine geheime Zutat, um den Gnocchi eine extra knusprige Schicht zu geben. Außerdem schmeckt er einfach unglaublich gut!
- Zur Halbzeit schütteln – Einmal kurz den Korb schütteln reicht, damit die Gnocchi rundum gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
Rezeptkarte
Knusprige Gnocchi in der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 400 g Gnocchi frisch oder vakuumverpackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Parmesan gerieben
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Chili oder mehr, je nach Geschmack
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
- Vermische die Gnocchi in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem geriebenen Parmesan, dem geräucherten Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, der Chilischote und dem Salz.
- Lege die Gnocchi in den Korb der Heißluftfritteuse und achte darauf, dass sie nicht zu eng aneinander liegen (wenn nötig, in zwei Chargen frittieren). Sie sollten sich nicht überlappen.
- 15 Minuten bei 200 °C backen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln. Mit einer Pastasauce deiner Wahl oder als Snack mit einem Pesto servieren!
Video
Nährwerte
Welche Gewürze und Extras passen zu knusprigen Gnocchi?
Ich verwende besonders gern Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver, kombiniert mit etwas Knoblauch– oder Zwiebelpulver. Dazu kommen Olivenöl, Salz und Pfeffer – mehr braucht es oft gar nicht.
Für extra Knusprigkeit gebe ich gerne etwas geriebenen Parmesan dazu. Ansonsten kannst du die Gnocchi ganz nach Geschmack variieren, zum Beispiel mit Kräutern der Provence oder deiner Lieblings-Gewürzmischungen. Hier kannst du einfach kreativ sein!
Wie lange brauchen Gnocchi im Airfryer – und bei welcher Temperatur?
Ich gare die Gnocchi im Airfryer bei 200 °C. Je nach Größe und Heißluftfritteuse brauchen sie etwa 12–15 Minuten – und natürlich schüttle ich den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal kurz, damit sie rundum schön goldbraun und knusprig werden.
So servierst du knusprige Gnocchi – meine liebsten Ideen
Wenn du – wie ich – ein Fan von dieser Art Gnocchi zuzubereiten bist, kannst du sie für viele Rezepte verwenden! Hier sind ein paar Ideen:
- Mit einem Pesto wie Grünkohl- oder Pistazienpesto
- In einer Tomatensauce mit Feta
- Mit einer Lauch-Pilz-Sahne-Sauce
- Oder auch mit Pilzen und Spinat
Tipp: Diese Gnocchi aus der Heißluftfritteuse passen auch sehr gut als Topping zu einem Salat – zum Beispiel mit meinem Zucchini-Salat mit Feta und Minze oder mit diesem Salat mit Ziegenkäse und Feigen.
Häufig gestellte Fragen
Ja, das ist möglich. Lass die Gnocchi vollständig abkühlen und friere sie dann in einem luftdicht verschlossenen Beutel ein. Zum Aufwärmen gebe ich sie einfach für ein paar Minuten zurück in die Heißluftfritteuse – so werden sie wieder schön knusprig.
Du kannst die bereits gegarte Gnocchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4 bis 5 Tage aufbewahren.
Achte einfach darauf, die Gnocchi vor dem Backen gut mit Olivenöl zu vermengen und dann den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu überfüllen. Platz ist hier wirklich das A und O damit sie nicht kleben.
Absolut! Dieses Rezept funktioniert auch mit glutenfreien Gnocchi perfekt. Ich mache sie oft so, wenn meine Freundin, die glutenfrei isst, zu Besuch ist.
Beides funktioniert wunderbar. Mit gekauften Gnocchi geht es besonders schnell, aber selbstgemacht sind sie natürlich toll, hier findest du mein Rezept für selbstgemachte Gnocchi.
