Knusprige Gnocchi in der Heißluftfritteuse
Wenn du eine Heißluftfritteuse zu Hause hast, mußt du unbedingt dieses Rezept für knusprige Gnocchi ausprobieren! In nur 15 Minuten und ohne Vorkochen werden die Gnocchi außen ultra-knusprig und bleiben innen wunderbar weich.
Zutaten für knusprige Gnocchi aus der Heißluftfritteuse
Du brauchst eigentlich nur Gnocchi und etwas Öl. Ich zeige dir jedoch, wie ich sie mit einer leckeren Gewürzmischung mit einer Geheimzutat verfeinere! Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte unten.
- Gnocchi: Du kannst frische oder vakuumverpackte Gnocchi verwenden. Wenn du sie selbst machst – wie in meinem Rezept – denke daran, sie einige Minuten zu blanchieren und dann gut zu trocknen, bevor du sie in die Heißluftfritteuse gibst.
- Olivenöl: Auch, wenn die Zubereitung in der Heißluftfritteuse nicht unbedingt Öl erfordert, empfehle ich, etwas Öl hinzuzufügen, damit die Gnocchi super knusprig werden.
- Geriebener Parmesan: Meine geheime Zutat! Er sorgt für noch mehr Knusprigkeit und einen schönen und würzigen Geschmack. Wenn du ihn nicht gerne isst, kannst du ihn weglassen und durch feines Paniermehl ersetzen.
- Geräuchertes Paprikapulver: Für eine leicht rauchige und würzige Note.
- Knoblauchpulver und Chili: Knoblauchpulver verstärkt den Geschmack, ohne beim Kochen schwarz zu werden und Chili sorgt für eine leichte Schärfe, wenn du das gerne magst.
Zubereitung von knusprigen Gnocchi in der Heißluftfritteuse
Die Heißluftfritteuse einige Minuten lang auf 200 °C vorheizen.
Vermische die Gnocchi in einer großen Schüssel mit 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel geriebenem Parmesan, 1/2 Teelöffel geräuchertem Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/4 Teelöffel Chilipulver und einer Prise Salz.
Verteile die Gnocchi im Korb der Heißluftfritteuse, so dass sie nicht übereinander liegen.
Hinweis: Wie bei jeder Zubereitung in der Heißluftfritteuse solltest du darauf achten, dass der Korb nicht überladen wird, sondern die Gnocchi in mehreren Durchgängen gegart werden. Du kannst die gesamte Menge Gnocchi dann kurz vor dem Servieren 2 Minuten lang in einer Charge frittieren, um sie wieder auf Temperatur zu bringen.
Lasse sie 15 Minuten bei 200 °C backen und schüttele den Korb nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Das Ergebnis? Gnocchi, die außen sehr knusprig sind und innen noch weich.
Wie serviert man knusprige Gnocchi?
Wenn du – wie ich – ein Fan von dieser Art Gnocchi zuzubereiten bist, kannst du sie für viele Rezepte verwenden! Hier sind ein paar Ideen:
- Mit einem Pesto wie Grünkohl- oder Pistazienpesto
- In einer Tomatensauce mit Feta
- Mit einer Lauch-Pilz-Sahne-Sauce
- Oder auch mit Pilzen und Spinat
Tipp: Diese knusprigen Gnocchi aus der Heißluftfritteuse passen auch sehr gut als Topping zu einem leichten Salat – zum Beispiel mit gegrillter Zucchini, Feta und Minze oder mit Ziegenkäse und Feigen – für eine komplette und ausgewogene Mahlzeit.
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Häufig gestellte Fragen
Ja, wenn sie abgekühlt sind, friere sie in einem luftdicht verschlossenen Beutel ein. Um sie aufzuwärmen, gib sie für einige Minuten in die Heißluftfritteuse.
Bereits gegarte Gnocchi können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahrt werden.
Achte darauf, dass du sie mit Olivenöl überziehst und überlade den Korb der Heißluftfritteuse nicht.
Absolut! Dieses Rezept funktioniert perfekt mit glutenfreien Gnocchi.
Rezeptkarte
Knusprige Gnocchi in der Heißluftfritteuse
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Zutaten
- 400 g Gnocchi frisch oder vakuumverpackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Parmesan gerieben
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Chili oder mehr, je nach Geschmack
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
- Vermische die Gnocchi in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem geriebenen Parmesan, dem geräucherten Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, der Chilischote und dem Salz.
- Lege die Gnocchi in den Korb der Heißluftfritteuse und achte darauf, dass sie nicht zu eng aneinander liegen (wenn nötig, in zwei Chargen frittieren). Sie sollten sich nicht überlappen.
- 15 Minuten bei 200 °C backen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln. Mit einer Pastasauce deiner Wahl oder als Snack mit einem Pesto servieren!
