Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse – extra knusprig
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Knusprige Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse – ja, das geht! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie sie außen herrlich knusprig und innen weich werden – im Airfryer und mit wenig Öl. Mit meinen erprobten Tipps gelingen dir die besten Süßkartoffel-Pommes ganz einfach zu Hause.
In diesem Artikel
Seit ich eine Heißluftfritteuse (Airfryer) habe, benutze ich sie wirklich fast jeden Tag (es ist nicht übertrieben gesagt 😉).
Neben diesen Süßkartoffel-Pommes gibt es so viele andere Gerichte, die ich inzwischen fast ausschließlich im Airfryer zubereite: zum Beispiel Kartoffeln aus dem Airfryer, Gnocchi aus dem Airfryer (so lecker!) oder sogar Fleischgerichte Hähnchenschenkel aus dem Airfryer. Sie werden außen herrlich knusprig, innen saftig – und das mit viel weniger Aufwand.
Diese Zutaten brauchst du für knusprige Süßkartoffel-Pommes
Du brauchst nur wenige Zutaten, um ein tolles Ergebnis zu erzielen! Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
- Süßkartoffeln: Wähle feste, mittelgroße Süßkartoffeln – so bekommst du gleichmäßige und knackige Pommes.
- Speisestärke: Dies ist die geheime Zutat, um eine dünne, knusprige Kruste auf deine Pommes zu erzeugen.
- Gewürze: Ich persönlich würze sie gerne mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und etwas Chili.
- Ein Schuss Olivenöl: Bei der Heißluftfritteuse braucht man nicht viel zu verwenden, nur so viel, dass die Pommes leicht überzogen sind.
Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte am Ende dieses Artikels!
5 Tipps für superknusprige Süßkartoffel-Pommes
Nachdem ich alle Methoden für knusprige Süßkartoffel-Pommes ausprobiert habe, habe ich DIE Methode gefunden, die wirklich funktioniert! Hier sind meine 5 Tipps, die du im Hinterkopf behalten solltest:
- Das Schneiden : Schneide die Pommes dünn, wenn sie zu breit sind, neigen sie dazu, weich zu werden. Versuche, gleichmäßige Pommes zu schneiden, die etwa 1 cm dick sind.
- Blanchieren : Das Blanchieren von Süßkartoffel-Pommes in kochendem Wasser für 3 bis 4 Minuten war für mich eine wahre Offenbarung. Dieser Schritt reduziert die überschüssige Feuchtigkeit im Kern und sorgt dafür, dass die Pommes gleichmäßiger und knuspriger gebacken werden.
- Speisestärke, die geheime Zutat : Nachdem du deine Süßkartoffel-Pommes blanchiert und mit einem sauberen Tuch gut getrocknet hast, bestreiche sie großzügig mit Speisestärke. Dies erzeugt einen Film um die Süßkartoffel-Pommes und lässt sie knusprig werden.
- Würzen: Wenn du -wie ich- die Süßkartoffel-Pommes gerne würzt (z.B.: mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chili), gib die Gewürze direkt zur Speisestärke.
- Backen in der Heißluftfritteuse: Nachdem ich den Test gemacht habe, meine Süßkartoffel-Pommes sowohl im Ofen, als auch in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, habe ich tatsächlich einen Unterschied festgestellt: das Ergebnis in der Heißluftfritteuse ist viel besser, um schöne knusprige Pommes frites zu erhalten. Beachte jedoch folgende 3 Punkte:
- Überlade deinen Korb nicht: Die Pommes dürfen sich nicht überlappen und sollten leicht auseinander liegen, damit die Luft gut zirkulieren kann. Backe die Menge deiner Pommes in Chargen.
- Füge nur einen Spritzer Olivenöl hinzu: Zu viel Öl macht die Pommes weich, während eine kleine Menge ausreicht, um eine schöne Bräunung zu erhalten.
- Halbgaren: Schüttele den Korb oder wende die Pommes vorsichtig um, damit sie gleichmäßig gebacken werden.
Rezeptkarte
Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse – extra knusprig
Zutaten
- 1 Süßkartoffel ca. 600 g
- 2 EL Speisestärke
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Chili optional
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in ca. 1 cm dicke Stifte, um sie gleichmäßig zu garen.
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Pommes frites für 3 bis 4 Minuten. Lasse sie sofort abtropfen und trockne sie sorgfältig mit einem sauberen Küchentuch, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
- Vermische in einer Schüssel Speisestärke mit dem geräucherten Paprika, dem Knoblauchpulver und der Chili, falls du würzen möchtest.
- Füge die Süßkartoffelstifte hinzu und mische vorsichtig, damit alle gleichmäßig umhüllt sind. Gib zum Schluss einen Schuss Olivenöl hinzu und mische noch einmal.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
- Lege die Pommes in einer einzigen Schicht in den Korb, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen.
- Backe 12-15 Minuten, indem du den Korb schüttelst oder die Pommes nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Nimm die Pommes aus der Heißluftfritteuse, lege die nächste Charge ein und serviere sofort.
Video
Nährwerte
Was passt zu Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse?
Hier sind die Gerichte, die ich gerne mit diesen knusprigen Süßkartoffel-Pommes serviere:
- Hähnchenfilet mit Senf-Sahne-Sauce
- Lachs und grüner Spargel aus dem Ofen
- Ratatouille
- Coq au Vin
- Fisch en Papillote mit Orangenmarmelade
Häufig gestellte Fragen
Ja, nachdem du sie blanchiert und getrocknet hast, kannst du sie in einer einzigen Schicht einfrieren. Gib sie direkt in die Heißluftfritteuse, ohne sie aufzutauen.
In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahren. Erwärme sie in der Heißluftfritteuse, damit sie wieder knusprig werden.
Ja, du kannst die Speisestärke durch Mehl oder Reismehl ersetzten.
