Heute zeige ich dir ein leckeres Rezept, das perfekt für sonnige Tage ist: Lasagne Rolls mit Spinat und Ricotta! Die Kombination aus Spinat, Ricotta und Tomatensauce ist ein Klassiker aber es schmeckt immer. Ich hatte schon mal ein ähnliches Rezept von Conchiglionis gefüllt mit Spinat und Ricotta gepostet .
Diesmal ist die Form etwas anders, da ich spezielle Lasagne-Rollen verwendet habe. Außerdem habe ich alles mit Mozzarella überbacken. Es ist ein super einfaches Gericht und besonders ideal, um es im Voraus zuzubereiten.
Wie formt man die Lasagne Rolls?
Für dieses Rezept benötigst du eine spezielle Art von Pasta: Es sind lange Lasagne-Streifen von etwa 5 x 20 cm, die Lasagne Riccia genannt werden.
Um die Rolls zuzubereiten, muss man zuerst die Lasagne kochen, sonst kann man sie nicht rollen. Die Lasagne also 1-2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben. Stelle sicher, dass sie nicht brechen, bevor du sie rausnimmst.
Dann abtropfen lassen und unter kaltem Wasser laufen lassen, um den Kochvorgang zu stoppen, während du die Rolls zubereitest. Wenn die Lasagne ein wenig klebt, lasse sie noch einmal unter Wasser laufen und sie werden sich, ohne beschädigt zu werden lösen. Zum Schluss die Lasagne mit einem Löffel der Füllung bestreichen und den Lasagne-Streifen auf sich selbst rollen.
Dann habe ich die Rolls in eine Schüssel mit Tomatensauce und Mozzarella gelegt und sie dann weitere 30 Minuten im Ofen gebacken.
Hier sind einige Bilder, die dir die wichtigsten Schritte des Rezepts zeigen:
Rezept für Lasagne Rolls mit Spinat und Ricotta
Für 4 Portionen benötigst Du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 8-10 Streifen Lasagne
- 400 g ganze Tomaten, in Dosen
- 300 g frischer Spinat oder das Äquivalent gefroren
- 150 g Ricotta
- 1 Mozzarella-Kugel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
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Zubereitung
Die Lasagne in Wasser, 1-2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben, kochen.
Knoblauch und Zwiebel schälen und grob schneiden. Mit den Tomaten mischen und alles pürieren.
Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und zusammenpressen, um so viel Wasser wie möglich entfernen. Den Spinat in eine Schüssel geben, den Ricotta, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 50 g Parmesan reiben. Gut mischen.
Dann einen Streifen Lasagne nehmen und einen guten Esslöffel Spinat-Ricotta-Mischung auf den Streifen verteilen. Dann die Lasagne aufrollen. Mit den anderen Lasagne-Streifen wiederholen.
Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
In eine rechteckige Schüssel zwei gute Kelle Tomatensauce geben. Die Lasagne Rolls ausrichten. Eine weitere Kelle Tomatensauce darauf legen. Ein wenig Tomatensauce für später reservieren.
Den Mozzarella in 8-10 Stücke schneiden und über die Lasagne Rolls verteilen. 25-30 Minuten backen.
Die Lasagne Rolls mit der restlichen Tomatensauce servieren, die du in der Mikrowelle oder in einem Topf aufwärmen kannst. Zum Schluss einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen.
Hinweis
Wenn du dieses Gericht im Voraus zuzubereiten willst, bereite alles vor und stellen es kurz vor dem Servieren in den Ofen. Mozzarella schmeckt am besten, wenn er direkt aus dem Ofen kommst!
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Lasagne Rolls mit Spinat und Ricotta
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Zutaten
- 8-10 Streifen Lasagne
- 400 g ganze Tomaten in Dosen
- 300 g frischer Spinat oder das Äquivalent gefroren
- 150 g Ricotta
- 1 Mozzarella-Kugel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Anleitungen
- Die Lasagne in Wasser, 1-2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben, kochen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und grob schneiden. Mit den Tomaten mischen und alles pürieren.
- Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und zusammenpressen, um so viel Wasser wie möglich entfernen. Den Spinat in eine Schüssel geben, den Ricotta, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 50 g Parmesan reiben. Gut mischen.
- Dann einen Streifen Lasagne nehmen und einen guten Esslöffel Spinat-Ricotta-Mischung auf den Streifen verteilen. Dann die Lasagne aufrollen. Mit den anderen Lasagne-Streifen wiederholen.
- Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
- In eine rechteckige Schüssel zwei gute Kelle Tomatensauce geben. Die Lasagne Rolls ausrichten. Eine weitere Kelle Tomatensauce darauf legen. Ein wenig Tomatensauce für später reservieren.
- Den Mozzarella in 8-10 Stücke schneiden und über die Lasagne Rolls verteilen. 25-30 Minuten backen.
- Die Lasagne Rolls mit der restlichen Tomatensauce servieren, die du in der Mikrowelle oder in einem Topf aufwärmen kannst. Zum Schluss einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen.