Orangen-Olivenöl-Kuchen

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Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept für veröffentlicht Orangen-Kardamom-Kuchen Da mir dieses Rezept sehr gut gefallen hat, habe ich beschlossen, eine andere Version dieses Kuchens zu probieren, indem ich die Butter durch Olivenöl ersetzt habe. Hier ist mein Rezept für Orangen-Olivenöl-Kuchen .

Olivenöl macht diesen Kuchen nicht nur sehr weich und saftig, sondern verleiht ihm auch einen fruchtigen und blumigen Geschmack. Alles gemischt mit den Aromen von Orange, ist dieser Kuchen eine echte Reise in Mittelmeer !

Orangen-Olivenöl-Kuchen

Welches Olivenöl soll man wählen?

Es gibt mehr oder weniger raffinierte Olivenöle. Wenn du den Geschmack von Olivenöl nicht zu präsent im Kuchen haben möchtest, ist es durchaus möglich, ein raffiniertes Olivenöl zu verwenden.

Wenn du jedoch nach dem Geschmack von Olivenöl suchst und es wäre meine Empfehlung, wähle stattdessen ein Natives Olivenöl extra.

Orangen-Olivenöl-Kuchen

Orangen-Olivenöl-Kuchen-Rezept

Für ca. 8 Portionen benötigst du folgende Zutaten.

Zutaten

Für den Orangen-Olivenöl-Kuchen

  • 4 Orangen, Bio
  • 3 Eier
  • 130 g + 40 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 6 g Backpulver
  • 200 ml Olivenöl
  • 10 Kardamomkapseln oder 2 Teelöffel Kardamompulver

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Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung von Orangensirup und Dekoration

Zu Beginn die Schale einer Orange abreiben und beiseite legen. Den Saft dieser Orange sowie den einer zweiten Orange auspressen. Die anderen beiden restlichen Orangen in dünne Scheiben schneiden.

Wenn du Kardamomkapseln verwendest, schneide sie mit einem Messer auf, nimm die Mitte (schwarze Farbe) raus und mahle den Kardamom mit einem Mörser und einem Stößel, bis du ein Pulver erhälst.

Für den Orangensirup den Saft einer Orange und 40 g Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen und 5 Minuten reduzieren lassen. Füge einen Teelöffel Kardamompulver hinzu. Vom Herd nehmen.

Lege die Orangenscheiben in den Sirup, während du den Kuchen vorbereitest.

Schritt 2: Zubereitung des Kuchens

Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze). In eine Schüssel die Eier und den Zucker geben. Schlagen, bis die Mischung schaumig wird. Dann Mehl, Backpulver, Orangenschale, Orangensaft und einem Teelöffel Kardamom hinzufügen. Dann das Olivenöl hinzufügen und gut mischen.

Lege die Orangenscheiben, die in den Sirup infusiert wurden, in eine mit Backpapier bedeckte Kuchenform oder einer Silikonform. Den Rest des Sirups für später aufbewahren.

Dann den Kuchenteig über die Orangen gießen. Etwa 35 Minuten backen.

Zum Schluss den Kuchen umdrehen und den Rest des Sirups über den Kuchen gießen.

Hinweis

Olivenöl bringt viel Geschmack und Saftigkeit in den Kuchen, aber ich habe festgestellt, dass der Kuchen nicht so lange saftig bleibt wie bei einem Kuchen mit Butter. Ich empfehle dir daher, ihn am selben Tag oder innerhalb von 24 Stunden zu genießen!

Orangen-Olivenöl-Kuchen

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Orangen-Olivenöl-Kuchen

Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept für veröffentlicht Orangen-Kardamom-Kuchen Da mir dieses Rezept sehr gut gefallen hat, habe ich beschlossen, eine andere Version dieses Kuchens zu probieren, indem ich die Butter durch Olivenöl ersetzt habe. Hier ist mein Rezept für Orangen-Olivenöl-Kuchen .
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gericht Kuchen
Land & Region Mediterran
Portionen 8
Kalorien 480 kcal

Zutaten
  

  • 4 Orangen Bio
  • 3 Eier
  • 130 g + 40 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 6 g Backpulver
  • 200 ml Olivenöl
  • 10 Kardamomkapseln oder 2 Teelöffel Kardamompulver

Anleitungen
 

Schritt 1: Zubereitung von Orangensirup und Dekoration

  • Zu Beginn die Schale einer Orange abreiben und beiseite legen. Den Saft dieser Orange sowie den einer zweiten Orange auspressen. Die anderen beiden restlichen Orangen in dünne Scheiben schneiden.
  • Wenn du Kardamomkapseln verwendest, schneide sie mit einem Messer auf, nimm die Mitte (schwarze Farbe) raus und mahle den Kardamom mit einem Mörser und einem Stößel, bis du ein Pulver erhälst.
  • Für den Orangensirup den Saft einer Orange und 40 g Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen und 5 Minuten reduzieren lassen. Füge einen Teelöffel Kardamompulver hinzu. Vom Herd nehmen.
  • Lege die Orangenscheiben in den Sirup, während du den Kuchen vorbereitest.

Schritt 2: Zubereitung des Kuchens

  • Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze). In eine Schüssel die Eier und den Zucker geben. Schlagen, bis die Mischung schaumig wird. Dann Mehl, Backpulver, Orangenschale, Orangensaft und einem Teelöffel Kardamom hinzufügen. Dann das Olivenöl hinzufügen und gut mischen.
  • Lege die Orangenscheiben, die in den Sirup mariniert wurden, in eine mit Backpapier bedeckte Kuchenform oder einer Silikonform. Den Rest des Sirups für später aufbewahren.
  • Dann den Kuchenteig über die Orangen gießen. Etwa 35 Minuten backen.
  • Zum Schluss den Kuchen umdrehen und den Rest des Sirups über den Kuchen gießen.

Video

Notizen

Olivenöl bringt viel Geschmack und Saftigkeit in den Kuchen, aber ich habe festgestellt, dass der Kuchen nicht so lange saftig bleibt wie bei einem Kuchen mit Butter. Ich empfehle dir daher, ihn am selben Tag oder innerhalb von 24 Stunden zu genießen!

Nutrition

Sodium: 105mgCalcium: 94mgVitamin C: 35mgVitamin A: 236IUSugar: 27gFiber: 3gPotassium: 204mgCholesterol: 61mgCalories: 480kcalTrans Fat: 1gMonounsaturated Fat: 19gPolyunsaturated Fat: 3gSaturated Fat: 4gFat: 27gProtein: 6gCarbohydrates: 55gIron: 2mg
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