Hier ist ein einfaches Rezept für Pasta e Verdure oder Pasta mit Gemüse. Perfekt für einen Sommerabend!
Rezept für Pasta e verdure (Pasta mit Gemüse)
Für 2 Portionen brauchst Du die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 200 g Nudeln Rigatoni
- 200 g geschälte Tomaten San Marzano
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 100 g Champignons
- 50 g Baby-Spinatsprossen
- 15 cl Rotwein
- 1 TL Zucker
- Thymian
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Parmesan
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch hacken – Die Zucchini in Hälften und die Champignons in Streifen schneiden.
Öl in einer Kasserolle oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Knoblauch und dann die Zucchini hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
Die Tomaten hinzufügen. 5-10 Minuten köcheln lassen. Den Wein hinzufügen und aufkochen lassen, um den Wein zu reduzieren.
Den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Rosmarin hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln kochen.
Die Champignons hinzufügen. Am Ende des Kochens eine Tasse Nudelwasser und dann die Spinatsprossen hinzugeben.
Die Nudeln servieren und die Sauce hinzufügen. Nach Belieben mit Parmesankäse garnieren.
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Pasta e verdure (Paste mit Gemüse)
Zutaten
- 200 g Nudeln Rigatoni
- 200 g geschälte Tomaten San Marzano
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 100 g Champignons
- 50 g Baby-Spinatsprossen
- 15 cl Rotwein
- 1 TL Zucker
- Thymian
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Parmesan
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch hacken – Die Zucchini in Hälften und die Champignons in Streifen schneiden.
- Öl in einer Kasserolle oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Knoblauch und dann die Zucchini hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
- Die Tomaten hinzufügen. 5-10 Minuten köcheln lassen. Den Wein hinzufügen und aufkochen lassen, um den Wein zu reduzieren.
- Den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Rosmarin hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Nudeln kochen.
- Die Champignons hinzufügen. Am Ende des Kochens eine Tasse Nudelwasser und dann die Spinatsprossen hinzugeben.
- Die Nudeln servieren und fdie Sauce hinzufügen. Nach Belieben mit Parmesankäse garnieren.