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Vorbereitung: 5

Zubereitung: 25

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Keine Zeit für einen klassischen Croissant-Teig? Dann sind diese schnellen Croissants aus Blätterteig genau das Richtige: Ideal für einen gemütlichen Brunch mit Freunden oder ein spontanes Frühstück. Du kannst sie mit Marmelade, Schokolade oder auch herzhaft füllen: Sie kommen immer gut an!!

Zwei Croissants auf einem dekorativen Teller mit einer kleinen Schüssel mit Konfitüre aus dunklen Früchten und einem Löffel, daneben ein Glas Orangensaft und eine Tasse Tee.

Ein paar Worte vorab

Nichts ersetzt selbstgemachte echte Croissants! Wenn du sie noch nicht ausprobiert hast, schaue dir unbedingt mein Rezept für selbstgemachte Croissants an. Aber manchmal fehlt einfach die Zeit oder man bekommt spontan Besuch, dann mache ich diese schnellen Mini-Croissants.

Ich verwende dabei immer einen hochwertigen Butter-Blätterteig (am besten rechteckig), den ich entweder beim Bäcker hole oder im Supermarkt kaufe. Der Rest funktioniert genau wie beim klassischen Croissant-Falten.

Fünf goldene Croissants liegen auf einem Blatt Backpapier und zeigen knusprige, blättrige Schichten.

Rezeptkarte

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Schnelle Croissants aus Blätterteig

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Schnelle Croissants aus Blätterteig in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Mit Schokolade, Marmelade oder herzhaft gefüllt. Ideal für einen schnellen Brunch!

Two croissants on a decorative plate with a small bowl of dark fruit jam and a spoon, alongside a glass of orange juice and a cup of tea.

Portionen croissants

Calories 176 kcal

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Zutaten

1 Blätterteig rechteckig (aus dem Kühlregal)
1 Eigelb
1 TL Milch

Optional zum Füllen:

Marmelade z.B.: Erdbeer oder Aprikose
Stückchen Schokolade z.B.: Zartbitter oder Milchschokolade

Anleitungen

Heize den Ofen auf 180 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und schneide ihn in 6 bis 8 Dreiecke.
Gib eine kleine Portion deiner Füllung (Marmelade, Schokolade, Schinken …) an die breite Seite jedes Dreiecks oder lasse sie einfach pur.
Rolle die Dreiecke von der breiten Seite zur Spitze hin auf, nicht zu fest.
Lege die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Enden bei Bedarf leicht zusammen, damit die Füllung nicht herausläuft.
Verrühre das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Croissants mit einem Pinsel.
Backe die Croissants ca. 25-30 Minuten, bis sie schön goldbraun sind. Lass sie ein paar Minuten abkühlen und serviere sie laufwarm.

Notizen

Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150 °C (300 °F) etwa 5–10 Minuten erhitzen.

Einfrieren: Gebackene Croissants können bis zu 1 Monat eingefroren werden. Dafür vollständig abkühlen lassen, fest einwickeln und in einen Gefrierbeutel geben.

Nährwerte

Schon ausprobiert?Tagge @la.cuisine.de.geraldine auf Instagram und sag mir wie es war!

Tipps für perfekte Blätterteig-Croissants

Hier ein paar einfache Tricks, damit deine Croissants schön aufgehen und appetitlich glänzen:

Nicht zu fest aufrollen: Lass dem Teig Raum, sich beim Backen zu entfalten.
Wenn du sie füllst, achte darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit nichts im Ofen ausläuft.
Vergiss die Eistreiche nicht: Sie sorgt für die goldene, glänzende Oberfläche und macht die Croissants besonders lecker!!

Schnelle Croissants aus Blätterteig

Ein paar Worte vorab

Rezeptkarte