Streuselkuchen mit Zwetschgen
Ein Klassiker der deutschen Küche: Der Streuselkuchen! Man kann ihn mit Apfel, Kirsche oder wie hier mit Zwetschgen backen. Als Französin kannte ich früher diese Art von Kuchen nicht. Ich habe den Streuselkuchen erst als ich nach Deutschland kam, entdeckt und bin direkt ein großer Fan davon geworden.
Am liebsten mag ich den Streuselkuchen mit viel Obst so, wie in diesem Rezept für Streuselkuchen, mit Zwetschgen.
Rezept für Streuselkuchen mit Zwetschgen
Dieses Rezept für Streuselkuchen mit Zwetschgen reicht für ein normales Backblech (ca. 37-40 cm lang und 28-32 cm breit).
Zutaten
- 2,5 kg Zwetschgen, incl. Steine (höchstens 2,5 Kg)
Kuchenteig:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 8 g Vanille-Zucker
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 5 g Backpulver
Streusel:
- 150 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 60 g Zucker
- 8 g Vanille-Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Schritt 1: Der Kuchenteig
Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Eier, Zucker und Vanille-Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Butter oder Magarine hinzufügen und weißcremig aufschlagen. Anschließend Mehl, Mandelmehl und das Päckchen Backpulver mischen und gut unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
Schritt 2: Die Zwetschgen
Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Auf den Kuchenteig legen.
Schritt 3: Der Streusel
Mehl, Zucker, Vanille-Zucker und Zimt zusammenmischen. Die weiche Butter zufügen. Mit den Händen kurz zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 4: Das Backen
Zuerst den Kuchen mit den Zwetschgen 10 Minuten im Backofen backen. Nach 10 Minuten die Streusel über den Zwetschgen verteilen und 40 Minuten weiterbacken.
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Streuselkuchen mit Zwetschgen
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Zutaten
- 2,5 kg Zwetschgen incl. Steine (höchstens 2,5 Kg)
Kuchenteig
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 8 g Vanille-Zucker
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 5 g Backpulver
Anleitungen
Kuchenteig
- Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Eier und Zucker, Vanille-Zucker mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen.
- Butter oder Magarine hinzufügen und weißcremig aufschlagen. Anschließend Mehl, Mandelmehl und das Päckchen Bakcpulver gut mischen und unterrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und der Kuchenteig darauf gießen.
- Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Auf dem Kuchenteig legen.
Streusel
- Mehl, Zucker, Vanille-Zucker und Zimt zusammenmischen. Die weiche Butter hinzufügen. Mit den Händen kurz zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Zuerst nur der Kuchen mit den Zwetschgen 10 Minuten im Backofen legen. Nach 10 Minuten, den Streusel über die Zwetschgen verteilen und 40 Minuten weiterbacken.
