Selbstgemachte Gnocchi ohne Equipment

Die Kartoffeln ca. 20 Minuten in kochendem Wasser kochen. Nach dem Kochen unter kaltem Wasser laufen lassen und die Haut entfernen.

Zerdrücke die Kartoffeln in einer Schüssel, bis du einen Püree bekommst. Das Ei, Mehl und Salz hinzufügen. Alles gut mischen.

Dann den Teig in 8 gleiche Teile teilen und in Rollen von etwa 2 cm Durchmesser formen. Mehl hinzufügen, damit die Rollen nicht kleben. Schneide kleine Abschnitte von 2 cm.

Dann mit jedem Abschnitt eine kleine Kugel formen. Die Gabel mit der Rückseite gegen die Arbeitsplatte legen.

Zum Schluss den Gnocchi-Ball auf der Gabel rollen und dabei ihn sehr leicht andrücken. Danach kannst du:

entweder ldie Gnocchi wieder auf ein Backblech (mit Backpapier und Mehl bedeckt) legen.

oder du kannst sie direkt kochen

Achtung: Wenn du die Gnocchi auf einem Backblech ruhen lassen, füge viel Mehl hinzu, damit sie nicht kleben.

Wenn du mit der Zubereitung der Gnocchi fertig bist (oder wenn du nur noch wenig Teig hast), bringe Wasser mit einer Prise Salz in einen Topf zum Kochen.

Wenn das Wasser kocht, füge die erste Portion Gnocchi hinzu. Wichtig ist es nicht alle Gnocchi auf einem zu kochen, sondern in 4 mindestens Chargen zu kochen.

Sobald die Gnocchi an die Oberfläche kommen, warte weitere 30 Sekunden und nimm sie nach und nach aus dem Wasser raus. Abtropfen lassen und beiseite stellen.