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Brot mit Spinat und Spiegelei

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4.7 von 6
Auf der Suche nach einem gesunden Frühstück? Hier ist ein einfaches Rezept für Brot mit Spinat und Spiegelei.
Dieses Brot eignet sich auch super für ein schnelles und leichtes Mittag- oder Abendessen. Rechne in diesem Fall mit zwei Scheiben pro Person.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 6 Minuten
Gericht Petit déjeuner
Küche International
Portionen 1
Kalorien 238 kcal

Zutaten
  

  • 1 Scheibe Brot
  • 1 Esslöffel Frischkäse
  • 1 Handvoll frischer oder gefrorener Spinat
  • 1 Ei
  • Chili-Flocken
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

  • Toaste die Scheibe Brot. Dann den Frischkäse auf dem Brot verteilen.
  • Dann den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. 3 Minuten kochen lassen (länger, wenn gefroren). Salz und Pfeffer geben. Den Spinat beiseite stellen.
  • Etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Dann breche das Ei vorsichtig in die Pfanne. Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Das Ei in der Pfanne ca. 3 Minuten braten.
  • Dann verteile den Spinat auf das Brot und lege das Spiegelei darauf. Sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 238kcalCarbohydrates: 18gProtein: 10gFat: 14gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 1gCholesterol: 180mgSodium: 366mgPotassium: 303mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 3277IUVitamin C: 9mgCalcium: 92mgIron: 3mg
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