Dieses Rezept für Sommergemüse-Tarte Tatin ist seit langem eines meiner Lieblingsrezepte. Wenn du die herzhaften Tarte Tatin noch nicht probiert hast, solltest du nicht länger warten!Für dieses Rezept für Sommergemüse-Tarte Tatin habe ich einen Mürbeteig mit frischem Thymian gemacht und für noch mehr Geschmack Fetakäse unter das Gemüse gegeben. Alle meine Tipps und die einzelnen Schritte des Rezepts findest du in diesem Artikel.
Alle Zutaten für den Teig vermengen und zu einer Kugel formen. Lasse den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt an einem kühlen Ort ruhen, während du den Rest zubereitest.
Die Zucchini und die Aubergine in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel und die rote Paprika in Streifen schneiden. Den Feta-Käse in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchini- und Auberginenscheiben anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die gehackte Knoblauchzehe und den zerbröckelten frischen Thymian hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten. Das Gemüse sollte knackig bleiben.
Den Teig ausrollen und einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 25 cm formen.
Das Gemüse auf den Boden der Tarteform legen. Mit dem Blätterteig abdecken. 35-45 Minuten backen.
Sobald der Kuchen gebacken ist, den Rand der Tarte aus der Form lösen. Einen Teller auf die Taarte legen und die Tarte umdrehen.