Orangen-Olivenöl-Kuchen

Zu Beginn die Schale einer Orange abreiben und beiseite legen. Den Saft dieser Orange sowie den einer zweiten Orange auspressen. Die anderen beiden restlichen Orangen in dünne Scheiben schneiden.

Wenn du Kardamomkapseln verwendest, schneide sie mit einem Messer auf, nimm die Mitte (schwarze Farbe) raus und mahle den Kardamom mit einem Mörser und einem Stößel, bis du ein Pulver erhälst.

Für den Orangensirup den Saft einer Orange und 40 g Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen und 5 Minuten reduzieren lassen. Füge einen Teelöffel Kardamompulver hinzu. Vom Herd nehmen.

Lege die Orangenscheiben in den Sirup, während du den Kuchen vorbereitest.

Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze). In eine Schüssel die Eier und den Zucker geben. Schlagen, bis die Mischung schaumig wird. Dann Mehl, Backpulver, Orangenschale, Orangensaft und einem Teelöffel Kardamom hinzufügen. Dann das Olivenöl hinzufügen und gut mischen.

Lege die Orangenscheiben, die in den Sirup mariniert wurden, in eine mit Backpapier bedeckte Kuchenform oder einer Silikonform. Den Rest des Sirups für später aufbewahren.

Dann den Kuchenteig über die Orangen gießen. Etwa 35 Minuten backen.

Zum Schluss den Kuchen umdrehen und den Rest des Sirups über den Kuchen gießen.