Dieses Wochenende wollte ich etwas grünes essen! Also habe ich alles, was ich in meinen Kühlschrank grün hatte, genommen und hier ist das Ergebnis: dieses Brot mit Avocado, Minze und Limette! Es ist gesund, erfrischend und unglaublich geschmacksintensiv. Perfekt für ein gesundes Frühstück, ein Brunch oder eine schnelle Mahlzeit. Darüber hinaus ist es 100% vegan und laktosefrei!
Vorbereitungszeit 5 MinutenMin.
Zubereitungszeit 3 MinutenMin.
Gericht Frühstück
Küche Chinesisch, Mediterran
Portionen 2
Kalorien 348kcal
Zutaten
4Scheiben Brot oder zwei Brötchen
1Avocado
1Handvoll frischer oder gefrorener Spinat
8Gurkenscheiben
4Zweige frische Minze
1LimetteBio
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Anleitungen
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den Spinat dazugeben und 3 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer geben.
Schneide die Avocado in zwei, entferne das Fruchtfleisch und zerdrücke es mit einer Gabel. Füge einen Schuss Limettensaft hinzu. Die Minzblätter hacken.
Die Brotscheiben mit Avocadocreme bestreichen. Dann mit etwas Spinat, 2 Gurkenscheiben und ein paar Minzblätter belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füge ein wenig Limettenschale, -saft und einen Spritzer Olivenöl hinzu.