Ich liebe die indische und thailändische Küche und dieses Kichererbsen-Dal mit geröstetem Blumenkohl ist ein Rezept, das aus beiden inspiriert ist: Die Currypaste ist von der thailändischen Küche inspiriert und die Kichererbsen und der geröstete Blumenkohl sind aus der indischen Küche. Die Kombination der beiden Küchen ist köstlich!
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Zubereitungszeit 20 MinutenMin.
Gericht Hauptspeise
Küche Asiatisch, Indisch
Portionen 4
Kalorien 510kcal
Zutaten
Für den Dal
400gKichererbsenaus der Dose
400mlKokosmilch
Neutrales Kokosöl
1bis 2 Esslöffel Fischsauceoder eine Prise Salz für eine vegane Version
2kleine thailändische Schalotten oder 1/2 Schalotte
1Limette
2oder 1/2 SchalottePaprikapulver
1Teelöffel Kurkumagemahlen
2Esslöffel Neutrales ÖlErdnuss- oder Sonnenblumenöl
Für den gegrillten Blumenkohl
1Blumenkohl
1Teelöffel Kreuzkümmel
1Teelöffel Paprikapulver
Neutrales ÖlErdnuss- oder Sonnenblumenöl
Anleitungen
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Lege es auf ein Backblech. Füge einen Spritzer neutrales Öl, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. 20-25 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Curry-Paste vorbereiten Ingwer, frische Chilischoten, Knoblauch und Zitronengras grob hacken.
Alles in einen Behälter geben und die rote Curry-Paste, die Limettenschale, den halben Saft der Limette, den Paprikapulver und dan Kurkuma hinzufügen.
Füge das neutrale Öl hinzu. Mixe alles mit einem Stabmixer oder einem Mörser und Stößel. Du solltest eine Orangenpaste erhalten.
Erhitze ein wenig neutrales Öl in einem Wok. Füge die Curry-Paste hinzu und brate sie zwei Minuten lang an.
Dann mit etwas Kokosmilch ablöschen und die Curry-Paste gut auslösen, die möglicherweise am Boden des Woks geklebt hat. Gieße den Rest der Kokosmilch ein.
Dann die zuvor abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Mit der Fischsauce würzen. Zum Schluss einen Schuss Limettensaft hinzufügen.
Den Dal mit dem gegrillten Blumenkohl servieren.
Notizen
Du kannst diesen Dal mit Basmatireis oder / und selbstgemachten Naan-Brote servieren.