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Kichererbsen-Dal mit geröstetem Blumenkohl

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Ich liebe die indische und thailändische Küche und dieses Kichererbsen-Dal mit geröstetem Blumenkohl ist ein Rezept, das aus beiden inspiriert ist: Die Currypaste ist von der thailändischen Küche inspiriert und die Kichererbsen und der geröstete Blumenkohl sind aus der indischen Küche. Die Kombination der beiden Küchen ist köstlich!
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptspeise
Küche Asiatisch, Indisch
Portionen 4
Kalorien 510 kcal

Zutaten
  

Für den Dal

  • 400 g Kichererbsen aus der Dose
  • 400 ml Kokosmilch
  • Neutrales Kokosöl
  • 1 bis 2 Esslöffel Fischsauce oder eine Prise Salz für eine vegane Version
  • 1 Limette

Für die Curry-Paste

  • 1 Esslöffel rote Curry-Paste * siehe mein Rezept Hausgemachte thailändische rote Curry-Paste
  • 2 Esslöffel Koriandersamen
  • 2 Thai-Chilis frisch
  • 4 cm Ingwer
  • 1 Zweig Zitronengras nur der weiße Teil
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 kleine thailändische Schalotten oder 1/2 Schalotte
  • 1 Limette
  • 2 oder 1/2 Schalotte Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma gemahlen
  • 2 Esslöffel Neutrales Öl Erdnuss- oder Sonnenblumenöl

Für den gegrillten Blumenkohl

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Neutrales Öl Erdnuss- oder Sonnenblumenöl

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Lege es auf ein Backblech. Füge einen Spritzer neutrales Öl, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. 20-25 Minuten im Ofen backen.
  • In der Zwischenzeit die Curry-Paste vorbereiten Ingwer, frische Chilischoten, Knoblauch und Zitronengras grob hacken.
  • Alles in einen Behälter geben und die rote Curry-Paste, die Limettenschale, den halben Saft der Limette, den Paprikapulver und dan Kurkuma hinzufügen.
  • Füge das neutrale Öl hinzu. Mixe alles mit einem Stabmixer oder einem Mörser und Stößel. Du solltest eine Orangenpaste erhalten.
  • Erhitze ein wenig neutrales Öl in einem Wok. Füge die Curry-Paste hinzu und brate sie zwei Minuten lang an.
  • Dann mit etwas Kokosmilch ablöschen und die Curry-Paste gut auslösen, die möglicherweise am Boden des Woks geklebt hat. Gieße den Rest der Kokosmilch ein.
  • Dann die zuvor abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Mit der Fischsauce würzen. Zum Schluss einen Schuss Limettensaft hinzufügen.
  • Den Dal mit dem gegrillten Blumenkohl servieren.

Notizen

Du kannst diesen Dal mit Basmatireis oder / und selbstgemachten Naan-Brote servieren.

Nährwerte

Calories: 510kcalCarbohydrates: 47gProtein: 15gFat: 33gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 1gSodium: 421mgPotassium: 1126mgFiber: 14gSugar: 10gVitamin A: 1149IUVitamin C: 88mgCalcium: 149mgIron: 8mg
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