Rhabarber-Tarte mit Muster
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Ich liebe Rhabarber! Also backe ich jedes Jahr eine Rhabarber-Tarte. Letztes Jahr hatte ich schon mein Rezept für Rhabarber-Tarte mit Mandelcreme veröffentlicht. Nach einem Jahr Erfahrung mit Food-Fotografie zeige ich dir nun meine wunderschöne Rhabarber-Tarte mit Muster.
Kochutensilien
- Tarteform, 26 cm
Zutaten
Für den Teig
- 230 g Mehl
- 130 g weiche Butter
- 75 g Puderzucker
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
Für die Mandelcreme
- 70 g brauner Zucker
- 60 g Butter
- 70 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- Vanilleextrakt
Für den Rhabarber
- 4-5 Rhabarberstiele gleicher Breite
Anleitungen
- Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Butter und Ei in einer Schüssel vermengen. Gut mischen und eine glatte Kugel bilden. Lege ihn zwischen zwei Blatt Backpapier und rolle ihn mit einem Nudelholz aus, um einen Kreis zu bilden. Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Mandelcreme Zucker, gemahlene Mandeln, Ei, Butter und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. Gut mischen.
- Die Rhabarberstängel waschen und die Enden entfernen. Dann die Rhabarberstiele in kleine rautenförmige Stücke schneiden. Die Stücke so lange, wie sie breit sind schneiden.
- Dann den Teig in eine Form legen und das Backpapier unten lassen. Die hervorstehenden Kanten mit einer Schere abschneiden. Den Teig 10 Minuten im Ofen bei 175 ° C backen (Ober- und Unterhitze).
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und ihn 10 Minuten abkühlen lassen. Dann die Mandelcreme verteilen, dann die Rhabarberstücke geometrisch platzieren (siehe oben die Bilder).
- Die Rhabarber-Tarte 30-40 Minuten bei 175 ° C (Ober- und Unterhitze) backen.
Video
Nährwerte
Calories: 460kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 29gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 92mgSodium: 187mgPotassium: 128mgFiber: 3gSugar: 19gVitamin A: 679IUVitamin C: 2mgCalcium: 73mgIron: 2mg
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