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Gesunde Pancakes (ohne Backpulver)

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Gibt es einen besseren Start in den Tag als Pancakes? Mit Früchten und Joghurt dazu, ist dieses Rezept super gesund. Darüber hinaus sind diese Pancakes ohne Backpulver aber trozdem sehr weich und fluffy Hier ist mein Rezept für Gesunde Pancakes (ohne Backpulver).
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Amerikanisch, International
Portionen 3
Kalorien 366 kcal

Zutaten
  

Für die Pancakes

  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Joghurt
  • 3 Eiweiß
  • 3 Tropfen Zitronensaft
  • Neutrales Öl

Zur Dekoration

  • 100 g Joghurt
  • Frisches Obst: Erdbeeren Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen
  • Honig oder Agavensirup

Anleitungen
 

  • In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen bis es schaumig wird. Dann Mehl und Joghurt hinzufügen. Gut mischen.
  • In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit 3 Tropfen Zitrone steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  • In einer Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle Pancake-Teig in die heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute kochen, dann den Pancake umdrehen und noch 1 Minute backen.
  • Die Pancakes mit frischem Obst und einem Löffel Joghurt servieren. Optional kann man etwas Honig oder Agavensirup hinzufügen.

Notizen

Für noch luftigere Pancakes nimm 4 Eiweiße anstatt drei!

Nährwerte

Calories: 366kcalCarbohydrates: 62gProtein: 13gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 1gCholesterol: 204mgSodium: 93mgPotassium: 432mgFiber: 5gSugar: 27gVitamin A: 355IUVitamin C: 86mgCalcium: 147mgIron: 3mg
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