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Panini mit Halloumi und gegrillter Zucchini

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5 von 3
Lust auf ein einfaches und trotzdem besonderes Sandwich für zu Hause? Ich empfehle dieses Rezept für Panini mit Halloumi und gegrillter Zucchini. Schnell, gesund und lecker zugleich!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptspeise
Küche Mediterran
Portionen 2
Kalorien 197 kcal

Zutaten
  

  • 2 Panini-Brötchen
  • 1 Zucchini
  • 1 Halloumi ca. 200 g
  • 2 Tomaten
  • 20 Basilikumblätter
  • 4 Zweige Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

  • Die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
  • Den Halloumi abtropfen lassen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
  • In eine Pfanne einen Schuss Olivenöl geben. Dann die Zucchinischeiben darauf legen. Auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  • In dieselbe Pfanne die Halloumi-Scheiben geben. Auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, etwas Olivenöl hinzufügen, falls der Käse zu stark an der Pfanne klebt.
  • Zum Schluss den Halloumi entfernen und die Panini-Brotscheiben in die noch heiße Pfanne legen, das Innere zur Pfanne zeigend, um das Brot leicht zu toasten.
  • Die Panini zusammenstellen und ein paar Scheiben gegrillter Zucchini, Halloumi, Tomaten, einigen Basilikumblättern in das Brot legen. Zum Schluss den Thymian darüber bröseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl gießen. Das Brot schließen.

Notizen

Optional kannst du die Panini in einem Waffeleisen oder einer Panini-Maschine toasten, damit sie oben knuspriger werden. Da ich keinen hatte, habe ich ihn so wie er ist serviert und er war sehr lecker!

Nährwerte

Calories: 197kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 320mgPotassium: 638mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 1527IUVitamin C: 38mgCalcium: 96mgIron: 2mg
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