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Roter Gebeizter Lachs (Gravlax)

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Hast du schon Gravlax oder Gebeizter Lachs gegessen? Er ist ein Klassiker der nordischen Küche. Das Rezept Roter Gebeizter Lachs, das ich dir heute zeige, ist ideal für ein festliches Essen, denn dank des Geheimnisses, das ich dir weiter unten verrate, färbt sich der Lachs in eine schöne rote Farbe. Damit werden deine Gäste sicher beeindruckt sein!
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Temps de repos 1 day
Gesamtzeit 1 day 15 Minuten
Gericht Hauptspeise, Vorspeise
Küche International
Portionen 8
Kalorien 117 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Gin, Salz und Zucker in eine kleine Schüssel geben. Rühre gut um, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben.
  • Die Rote Bete schälen und fein raspeln. Verwende Küchenhandschuhe, da die Rote Beete die Händen färbt! Gib die Rote Bete zum Gin und füge die Wacholder- und Fenchelsamen hinzu.
  • Gib die Hälfte der Zubereitung in eine rechteckige Ofenform und lege das Lachsfilet darauf. Wenn du zwei Filets hast, kannst du eine Schicht Marinade zwischen die beiden Filets geben.
  • Schließe mit der restlichen Marinade ab. Verschließe die Form gut mit Frischhaltefolie. Lege ein Gewicht auf den Lachs, z. B. eine Milchpackung.
  • Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Nach 24 Stunden nimm die Lachsfilets aus der Form. Spüle sie unter Wasser ab und trockne sie auf Küchenpapier gut ab.
  • Schneide dünne Scheiben und serviere den Gravlax auf Vollkornbrotscheiben, belegt mit Frischkäse, Gurke und Dill.

Nährwerte

Calories: 117kcalCarbohydrates: 5gProtein: 13gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 34mgSodium: 2467mgPotassium: 386mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 33IUVitamin C: 1mgCalcium: 21mgIron: 1mg
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