Joghurt- und Johannisbeerkuchen

Zunächst einmal ein Joghurt in eine Schüssel füllen. Bewahre den Becher auf und benutze ihn zum Abmessen der anderen Zutaten.

Füge 3 Becher Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1,5 Becher Zucker, 1 Becher Mandelpulver und 1/2 Becher Sonnenblumenöl hinzu. Gebe dann 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Teelöffel Zitronenschale hinzu.

Die Eigelb in die Mischung gießen. Das Eiweiß schlagen und steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.

Die Johannisbeeren von den Trauben lösen und in den Kuchenteig geben.

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Kuchenteig in eine geölte Kuchenform gießen.

30 Minuten backen. Mit einem Messer überprüfen, ob der Kuchen durch ist. Zum Schluss kann man etwas Puderzucker zur Dekoration hinzufügen.