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Orientalischer Möhren-Salat

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4.8 von 5
Lust auf einen frischen und gleichzeitig sättigenden Salat? Dann solltest du dieses Orientalischer Möhren-Salat-Rezept auszuprobieren! Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeiseleichte Mahlzeit oder als Beilage zum Grillen. Dieser Salat ist auch eine tolle Idee für ein Essen zum Mitnehmen!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Salat
Küche Mediterran
Portionen 3
Kalorien 295 kcal

Kochutensilien

  • Julienne-Schneider

Zutaten
  

  • 3 Möhren
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll geröstete Mandeln
  • 6 Stiele Dill
  • 6 Stiele glatte Petersilie
  • 6 Stängel Minze
  • Feta optional

Für das Dressing

  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel Senf
  • Honig optional
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Möhren schälen und raspeln.
  • Um meine Möhren schnell zu raspeln, verwende ich meinen Julienne-Schneider der Marke Triangle. Ein Tool, das ich dir aus vollem Herzen empfehlen kann!
  • Die rote Zwiebel fein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Petersilie, Minze und Dill fein hacken. Die gerösteten Mandeln grob hacken.
  • Für das Dressing das Olivenöl, den Senf und den Zitronensaft zusammen mischen. Salz und Pfeffer geben. Abschmecken und bei Bedarf (wenn zu sauer) etwas Honig hinzufügen.
  • In einer Schüssel Kichererbsen, Möhren, rote Zwiebel, Petersilie, Minze, Dill und geröstete Mandeln geben. Das Dressing gießen und alles gut zusammen mischen.
  • Den Salat mit etwas Feta servieren.

Nährwerte

Calories: 295kcalCarbohydrates: 14gProtein: 2gFat: 27gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 20gSodium: 117mgPotassium: 346mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10611IUVitamin C: 30mgCalcium: 54mgIron: 1mg
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