Mangold-Linsen-Curry

Klicke auf die Sterne!

4.8 von 4

Curry ist eines meiner Lieblingsgerichte, ich könnte es jede Woche essen! Es gibt so viele verschiedene Sorten, dass ich nie davon satt werde. Hier ist ein köstliches Rezept für Mangold-Linsen-Curry auf indische Art. Ein gesundes, ausgewogenes und geschmacksvolles Gericht.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 30

Gericht Hauptspeise

Küche Indisch

Portionen

Kalorien 636 kcal

Zutaten

350 g rote Linsen
5 Stiele Mangold
400 g ganze Tomaten aus der Dose
400 ml Kokosmilch
750 ml Wasser
3 Knoblauchzehen gehackt
6 cm Ingwer gehackt
3 Esslöffel Garam Masala Currypaste
Salz
Neutrales Öl

Die Gewürze

1 Esslöffel Koriandersamen
1 Esslöffel Senfkörner
1 Teelöffel Fenchelsamen
1 Teelöffel gemahlener Cumin Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander

Anleitungen

Wasche den Mangold und trenne den weißen vom grünen Teil. Schneide die beiden Teile grob (siehe oben).
In einem großen Topd einen Schuss neutrales Öl geben. Die Senfkörner, Koriander- und Fenchelsamen hineingeben. Einige Minuten bei geschlossenem Deckel anrösten, dabei gelegentlich umrühren. Füge dann Garam Masala, Ingwer und Knoblauch hinzu. Gut mischen. Gib den Kreuzkümmel und den Koriander hinzu. 1 Minute anrösten.
Die die Tomaten, die roten Linsen, das Wasser und den weißen Teil des Mangolds dazu gießen. Salz und Pfeffer geben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Dann den grünen Teil des Mangolds hinzufügen und 10 Minuten weiter kochen. Zum Schluss die Kokosmilch gießen und alles 5 Minuten kochen lassen. Die Kokosmilch sollte köcheln, aber vermeide es, sie zum Kochen zu bringen.
Das Curry mit Naan-Brot oder Basmati-Reis servieren.

Video

Nährwerte

Calories: 636kcalCarbohydrates: 67gProtein: 29gFat: 30gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gSodium: 40mgPotassium: 1423mgFiber: 35gSugar: 5gVitamin A: 953IUVitamin C: 21mgCalcium: 147mgIron: 12mg