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Klassische Blaubeermuffins

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Hier findest du ein klassisches Rezept für Blaubeermuffins, das von amerikanischen Muffins inspiriert ist! Diese Muffins sind super saftig und durch den Streusel gleichzeitigoben knusprig. Ich kann dir schon jetzt empfehlen, die Mengen zu verdoppeln, denn diese Muffins werden nicht lange halten!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Amerikanisch
Portionen 12
Kalorien 312 kcal

Zutaten
  

  • 120 g Butter weich
  • 130 g Zucker
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 350 g Mehl
  • 10 g Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 200 g frische Blaubeeren oder 250 g tiefgekühlte Blaubeeren

Für die Streusel

  • 70 g Mehl
  • 40 g brauner Zucker
  • 40 g Butter weich
  • 1 Teelöffel Zimt

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 185 °C (Umluft) vorheizen.
  • Die Butter und den Zucker schaumig schlagen und dann die Eier einzeln hinzufügen. Die Masse mit einem Schneebesen gut schlagen.
  • Dann das Mehl, das Backpulver und den Zimt zusammen mischen. Nach und nach in den Teig einrühren. Die Milch dazu gießen. Gut mischen. Zum Schluss die Blaubeeren hinzugeben und vorsichtig rühren, damit sie nicht zerquetschen.
  • Die Streusel zubereiten, indem du das Mehl, den Zucker und den Zimt vermischst und dann die Butter mit den Händen dazu gibst und alles zu Streuseln zerbröselst.
  • Eine Muffinform mit Butter einfetten. Eventuell Backförmchen auslegen. Den Teig in den Förmchen verteilen. Die Streusel darüber geben.
  • 20-25 Minuten bei 185 °C im Ofen backen.

Nährwerte

Calories: 312kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 13gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 1gCholesterol: 59mgSodium: 195mgPotassium: 102mgFiber: 2gSugar: 17gVitamin A: 418IUVitamin C: 2mgCalcium: 95mgIron: 2mg
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