Hier findest du ein klassisches Rezept für Blaubeermuffins, das von amerikanischen Muffins inspiriert ist! Diese Muffins sind super saftig und durch den Streusel gleichzeitigoben knusprig. Ich kann dir schon jetzt empfehlen, die Mengen zu verdoppeln, denn diese Muffins werden nicht lange halten!
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Zubereitungszeit 25 MinutenMin.
Gericht Kuchen
Küche Amerikanisch
Portionen 12
Kalorien 312kcal
Zutaten
120gButterweich
130gZucker
2Eier
250mlMilch
350gMehl
10gBackpulver
1Teelöffel Zimt
200gfrische Blaubeeren oder 250 g tiefgekühlte Blaubeeren
Für die Streusel
70gMehl
40gbrauner Zucker
40gButterweich
1Teelöffel Zimt
Anleitungen
Den Backofen auf 185 °C (Umluft) vorheizen.
Die Butter und den Zucker schaumig schlagen und dann die Eier einzeln hinzufügen. Die Masse mit einem Schneebesen gut schlagen.
Dann das Mehl, das Backpulver und den Zimt zusammen mischen. Nach und nach in den Teig einrühren. Die Milch dazu gießen. Gut mischen. Zum Schluss die Blaubeeren hinzugeben und vorsichtig rühren, damit sie nicht zerquetschen.
Die Streusel zubereiten, indem du das Mehl, den Zucker und den Zimt vermischst und dann die Butter mit den Händen dazu gibst und alles zu Streuseln zerbröselst.
Eine Muffinform mit Butter einfetten. Eventuell Backförmchen auslegen. Den Teig in den Förmchen verteilen. Die Streusel darüber geben.