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Quiche mit Alaska-Rotbarsch und Spinat

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Heute stelle ich dir ein ungewöhnliches Rezept für Quiche mit Alaska-Rotbarsch und Spinat vor. Mit einer Salatbeilage serviert, ist dieses Rezept eine tolle ausgewogene Mahlzeit. 
Sie vereint den zarten Geschmack von Alaska-Rotbarsch mit den gesunden Nährstoffen von Spinat. Um dieser Quiche noch mehr Geschmack zu verleihen, habe ich frische Kräuter hinzugefügt, insbesondere Dill, Minze und Petersilie. 
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gericht Hauptspeise
Küche International
Portionen 6
Kalorien 611 kcal

Zutaten
  

Für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 125 Butter
  • 5 g Salz
  • 60 ml kaltes Wasser
  • 1 Zitrone Schale

Für die Quiche

  • 600 g Rotbarsch tiefgefroren
  • 500 g Spinat tiefgefroren
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Petersilie
  • 10 Blätter Minze
  • 1 Zitrone
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

MÜRBETEIG

  • Mehl, Salz, kalte Butter und Zitronenschale in eine große Schüssel oder in die Schüssel deiner Küchenmaschine geben.
  • Rühre gut um und gib nach und nach das kalte Wasser hinzu, bis der Teig homogen ist. Forme eine Kugel und drücke sie leicht platt. Bedecke den Teig mit Frischhaltefolie und lege ihn in den Kühlschrank , während du den restlichen Teil zubereitest (zwischen 15 Minuten und 1 Stunde).

FISCH

  • Taue in der Zwischenzeit deinen Fisch auf, indem du ihn in einen Gefrierbeutel und in einen Behälter mit kaltem Wasser legst. So taut der Fisch langsam auf. Schneide ihn anschließend in große Würfel.

SPINAT

  • Taue den Spinat in der Mikrowelle oder in einem Topf auf. Presse den Spinat anschließend gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

FRISCHE KRÄUTER

  • Dill, Minze und Petersilie fein hacken. Gib die frischen Kräuter zum Spinat dazu. Die Zitronenschale reiben. Salz und Pfeffer geben.

EIER

  • Gib die Eier und die Sahne in eine kleine Schüssel. Kurz aufschlagen.

BLANKBACKEN

  • Rolle den Mürbeteig aus und forme einen Kreis, der etwas größer als deine Quicheform ist. Lege den Teig in deine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Quicheform.
  • Steche den Teig mit einer Gabelein. Backe den Teig 15 Minuten lang bei 200 °C (traditionelle Hitze) blind.

ANRICHTEN

  • Wenn der Teig vorgegart ist, lege den Spinat auf den Boden der Tarte und bedecke ihn mit dem Fisch. Gieße dann dieEimischung hinein.

BACKEN

  • 35-45 Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) in den Ofen schieben. Serviere die Quiche mit gehackten Walnüssen, um etwas Knuspriges hinzuzufügen!

Nährwerte

Calories: 611kcalCarbohydrates: 41gProtein: 31gFat: 37gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 1gCholesterol: 235mgSodium: 631mgPotassium: 958mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 11876IUVitamin C: 38mgCalcium: 206mgIron: 5mg
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