Oeufs Cocotte (Französische gebackene Eier)

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Eines meiner Lieblingsrezepte mit Eiern. Oeufs Cocotte ist ein klassisches französisches Rezept, das sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Es sieht super süß aus und ist perfekt für eine Vorspeise, ein Frühstück oder einen Brunch.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Gericht Hauptspeise

Küche Französisch

Portionen

Kalorien 190 kcal

Kochutensilien

4 Auflaufförmchen Mini-cocottes

Zutaten

4 Eier
250 g Champignons
200 g Crème fraîche
1 Schalotte
15 g Butter
Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Schnittlauch

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittene Schalotte hinzufügen. Sautieren, bis sie goldbraun sind.
Die Champignons zugeben und etwa 5 Minuten lang kochen. Am Ende der Kochzeit die Butter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pilze auf die einzelnen Auflaufförmchen verteilen. In jede Auflaufform einen Esslöffel Crème fraîche setzen.
In jede Auflaufform ein Ei aufschlagen, wobei darauf zu achten ist, dass das Eigelb nicht zerbricht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Setze die Förmchen in eine ofenfeste Auflaufform, die bis zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist, so dass ein Wasserbad entsteht.
Die Förmchen etwa 10 bis 15 Minuten in den Ofen schieben, bis das Eiweiß gar ist und das Eigelb noch leicht flüssig.
Aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Warm mit geröstetem Brot servieren.

Video

Nährwerte

Calories: 190kcalCarbohydrates: 6gProtein: 9gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 172mgSodium: 140mgPotassium: 281mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 332IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg