Klassischer französischer Salat Niçoise
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Wenn du auf der Suche nach einem frischen, farbenfrohen und nahrhaften Salat bist, musst du unbedingt diesen berühmten französischen Salat ausprobieren: Salat Niçoise.
Zutaten
- 1/2 Kopf Kopfsalat
- 500 g frische grüne Bohnen
- 200 g Thunfisch aus der Dose
- 4 Eier
- 1 Tasse schwarze Oliven
- 250 g Kirschtomaten
- 4 Esslöffel Kapern
- 2 rote Zwiebeln
- 500 g Babykartoffeln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzen Pfeffer
Dijon-Senf-Vinaigrette
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- ½ Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst die Babykartoffeln waschen und dann in zwei Hälften schneiden. Die Kartoffelhälften in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech geben.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen, dann das Backblech mit den Kartoffeln in den Ofen schieben. Etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldgelb und weich sind.
- Dann die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, die grünen Bohnen hinzufügen und etwa 7 Minuten kochen.
- Während die grünen Bohnen kochen, eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Nach 7 Minuten die grünen Bohnen abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und sofort zum Abkühlen in eine Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser geben. Lasse sie 5-10 Minuten im Eiswasser liegen und dann wieder abtropfen lassen.
- In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier 10 Minuten lang kochen. Nach dem Garen unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren.
- Die Salatblätter waschen und grob schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten der Vinaigrette in einem kleinen Gefäß mischen und gut schütteln, um sie zu emulgieren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Nimm eine große Servierplatte und schichte die Zutaten darauf. Beginne mit dem Salat als Basis, füge dann grüne Bohnen, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Oliven, Thunfisch, hartgekochte Eier, Kapern und die gebackenen Kartoffeln hinzu. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kurz vor dem Servieren das Vinaigrette-Dressing über den Salat geben.
Video
Notizen
Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, kannst du alle Zutaten -außer des Dressings- zusammenstellen. Das Vinaigrette-Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.
Wenn du den Salat sofort servierst, solltest du die Salatblätter, die Kirschtomaten und die grünen Bohnen separat mit einer kleinen Menge Dijon-Senf-Vinaigrette mischen, um die Aromen zu verstärken, bevor du sie auf dem Teller anrichtest.
Nährwerte
Calories: 494kcalCarbohydrates: 42gProtein: 22gFat: 28gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 18gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 182mgSodium: 975mgPotassium: 1274mgFiber: 10gSugar: 11gVitamin A: 1921IUVitamin C: 61mgCalcium: 149mgIron: 5mg
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