Go Back
+ servings
Rezept drucken

Grünkohl-Kichererbsen-Curry

Klicke auf die Sterne!

5 von 3
Ich liebe die asiatische Küche! Zu Hause koche ich ungefähr einmal pro Woche ein asiatisches oder asiatisch-inspiriertes Gericht wie dieses Rezept für Grünkohl-Kichererbsen-Curry. Dieses Curry ist köstlich und super einfach zuzubereiten!
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Plat principal
Küche Asiatique, Fusion
Portionen 4
Kalorien

Zutaten
  

Für das Curry

  • 2 frische Chilis kleine Thai-Chilis
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 4 cm frischer Ingwer ca. 2 Esslöffel
  • 1 Esslöffel rote Curry Paste
  • 400 ml Kokosmilch
  • 10 cl Wasser
  • Salz
  • Fischsauce optional
  • 1 Limette
  • Sonnenblumen- oder Kokosöl

Das Gemüse

  • 1 Bund Grünkohlkohl
  • 265 g Kichererbsen gekocht und abgetropft, in Dosen
  • 2 Karotten

Anleitungen
 

Schritt 1: Vorbereitung

  • Schalotte fein schneiden. Knoblauch hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls hacken. Die Chilis waschen und dann fein schneiden.
  • Den Grünkohl waschen und trocknen. In mittelgroße Stücke schneiden Die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Karotten schälen und mit einem Schäler in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2: Die Curry-Paste

  • Etwas Öl erhitzen. Sobald der Wok heiß ist, Schalotte, Knoblauch, Ingwer und frische Chilis hinzufügen. Etwa eine Minute anbraten.
  • Dann einen Esslöffel Öl und die Curry-Paste hinzufügen. Die Curry-Paste anbraten, bis sie leicht bräunt. Wenn die Pasta am Wok klebt, ist das völlig normal und erwünscht!

Schritt 3: Kokosmilch

  • Sobald die Curry-Paste anfängt zu bräunen, 10 cl Kokosmilch in den Wok geben, um alles zu entfetten. Mit einem Holzlöffel gut mischen und die Curry-Paste, die an den Wänden des Woks haftet, lösen.
  • Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze weiterkochen. Den Rest der Kokosmilch hinzufügen.

Schritt 4: Grünkohl und Kichererbsen

  • Dann die Kichererbsen, den Grünkohl und die Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Salzen.
  • Eventuell nachwürzen. Wenn Du Fischsauce (Nuoc Mam) magst, füge ein wenig hinzu. Die Fischsauce hat die Wirkung, das Gericht zu salzen.

Schritt 5: Servieren

  • Das Curry in einer Schüssel mit dem Jasminreis servieren. Füge einen Schuss Limettensaft hinzu.
Schon ausprobiert?Tagge @la.cuisine.de.geraldine auf Instagram und sag mir wie es war!