Hefezopf mit Nussfüllung (Nusszopf)
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Dies ist eine meiner schönsten süßen kulinarischen Entdeckungen der letzten Monate: Nusszopf oder Hefezopf mit Nussfüllung ! Wenn Sie Brioche lieben und Babka bereits kennen, ist dieses Rezept ein Muss!
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 1 Packung Hefe trocken oder 20 g frische Hefe
- 70 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Butter
Für die Nussfüllung
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 120 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kakaopulver
Anleitungen
Schritt 1: Der Hefeteig
- Mehl, trockene Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel zusammen mischen.
- Dann die Milch nach und nach hinzufügen. Dann das Ei und die Butter hinzufügen. Alles gut mischen.
- Den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. Bilden dann eine Kugel und legen den Teig in die Schüssel, die mit einem Tuch bedeckt ist. Den Teig 1h30 bis 2 Stunden gehen lassen. Es muss sich verdoppeln.
Schritt 2: Die Füllung
- Die Milch in einen Topf gießen und bei niedrige Hitze erhitzen. Zuerst Zucker und dann die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen . Gut rühren.
- Die Füllung vom Herd nehmen und Kakaopulver und Zimt hinzufügen. Die Füllung abkühlen lassen.
Schritt 3: Das Flechten
- Sobald der Teig gut ausgeruht ist, entferne die Luft, indem Du auf den Teig drückst.
- Dann den Teig mit einer Teigrolle ausrollen. Mit der Haselnussfüllung bedecken.
- Dann den Teig der Länge nach einrollen und der Länge nach halbieren.
- Den Teig flechten.
- Den Nussropf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4: Backen
- Optional kannst Du vor dem Backen zerkleinerte Haselnussstücke auf den Nusszopf geben.
- Der Nusszopf 35 Minuten bei 175°C backen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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