Traditionelle Vanillekipferl
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Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 70 g Zucker
- 40 g gemahlene Mandeln
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g weiche Butter
- 2 Eigelb
- 1/2 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
Zur Dekoration
- 40 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitungen
Schritt 1: Der Teig
- Gieße zunächst Mehl und Zucker in eine Schüssel. Füge die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse hinzu.
- Öffne die Vanilleschote der Länge nach und kratze die Vanilleschoten mit der Spitze eines Messers in die Schüssel. Alles gut mischen.
- Fügen Sie das Eigelb und die Butter hinzu. Mixe mit einem Rührgerät alles gut zusammen. Dann mit dem Teig eine Kugel formen. Den Teig für 45 min bis 1 Stunde kühl stellen. .
Schritt 2: Die Dekoration
- In der Zwischenzeit den Puderzucker sieben und in eine Schüssel geben. Füge den Zimt hinzu und mische alles gut zusammen.
Schritt 3: Vanillekipferln formen
- Sobald der Teig abgekühlt ist, lege ihn auf Deine Arbeitsfläche. Den Teig mit den Händen etwas kneten. Bilde dann eine Rolle mit einem Durchmesser von etwa 5 cm.
- Und schneide die Rolle 1 cm breite Stücke. Bilde mit jedem Stück einen kleinen Halbmond.
Schritt 4: Backen
- Lege die Vanillekipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Vanillekipferln 12 Minuten bei 175 °C backen.
- Nach Backen die noch warmen Vanillekipferln in den Zimt-Puderzucker wälzen. Auf einem Teller abkühlen lassen.
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