Seeteufel mit Limette und Salbei

Backofen auf 175 ° C vorheizen. Die Seeteufelfilets in eine Glasform legen. Etwas Olivenöl und Pfeffer dazugeben.

Die Salbeiblätter in Olivenöl hineintauchen, damit sie beim Kochen nicht zu sehr austrocknen, und legen sie auf die Seeteufelfilets. Füge überall Limettenschale hinzu.

Den Seeteufel 20 Minuten im Ofen backen. Zum Servieren die Seeteufelfilets auf einen Teller legen. Füge zusätzlich noch frische Limettenschale, eine Prise Limette und ein wenig Fleur de Sel hinzu.

Als Beilage zu diesem Fisch habe ich eine Blumenkohl-Püree und gegrillten Grünkohl gemacht. Du findest das Rezept unten !

Den Blumenkohl in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist.

Den Blumenkohl mit dem Wasser, wenn welches noch da ist, zusammenmixen. Dann die Butter, den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Persönlich mag ich es, einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzuzufügen, aber es ist optional.

Den Grünkohl waschen und trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Grünkohl hinzufügen und ihn bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer geben. Entferne den Grünkohl, sobald er knusprig wird. Füge bei Bedarf einen letzten Spritzer Olivenöl hinzu.

Du kannst den Grünkohl mit gerösteten Haselnüssen, Preiselbeeren und sogar geriebenem Parmesan aufpeppen.