Lust auf eine 100% vegane Mahlzeit? Hier ist ein Rezept für Teriyaki Bowl mit Tofu (vegan). Es ist ein einfaches und leckeres Rezept für eine kleine kulinarische Reise durch Japan.
Vorbereitungszeit 20 MinutenMin.
Zubereitungszeit 15 MinutenMin.
Gericht Plat principal
Küche Asiatique, Japonaise
Portionen 4
Kalorien 389kcal
Zutaten
Für den Reis
150gReisidealerweise japanischer Sushi-Reis
1Esslöffel ReisessigMirin
Für den Teriyaki-Tofu
200gTofu
2Esslöffel Sojasauce
2Esslöffel ReisessigMirin
2Esslöffel Sake
1/2Teelöffel brauner Zucker
1Esslöffel Sesamöl
Neutrales Öl
Für die Beilage
1/2Brokkoli
100gChampignons
1Avocado
8Gurkenscheiben
1Esslöffel Soja
Sesam
Für die Begleitsauce
2Esslöffel Sojasauce
1Esslöffel Reisessig
1Esslöffel Sesamöl
Anleitungen
Schritt 1: Reis
Den Reis wie auf der Packung angegeben kochen.
Achtung! Es ist wichtig, den Reis vorher gut mit Wasser zu spülen, es ist ein Schritt, den wir gerne überspringen. Er ist aber sehr wichtig.
Sobald der Reis gekocht ist, füge den Reisessig hinzu und mische es gut zusammen.
Schritt 2: Tofu vorbereiten
Gieße den Tofu ab und lege ihn in ein sauberes Geschirrtuch. Drücke den Tofu leicht mit deinen Händen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Schritt 3: Tofu marinieren
Den Tofu in Würfel schneiden. Dann die Würfel in eine Schüssel legen.
Sojasauce, Reisessig, Sake, Zucker hinzufügen. Gut mischen. Lasse marinieren, während Du den Rest vorbereitest.
Schritt 4: Brokkoli, Avocado und Champignons
Den Brokkoli in Röschen schneiden. In einem Topf das Wasser erhitzen. Sobald das Wasser kocht, füge den Brokkoli hinzu. 10 Minuten kochen lassen. Der Brokkoli sollte etwas knusprig bleiben.
Die Avocado halbieren. Entferne die Haut und schneide sie in dünne Streifen.
Die Champignons in Streifen schneiden. Dann etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons dazu geben und für ungefähr 5 Minuten anbraten. Eine Prise Sojasauce hinzufügen, um sie zu würzen.
Schritt 5: Zum Schluss …
Zum Schluss etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und bräunen etwa 10 Minuten lang anbraten. Am Ende Sesamöl hinzufügen.
In eine Schüssel eine Portion Reis geben, Brokkoli, Avocado, Pilze und ein paar Gurkenscheiben hinzufügen. Dann den Tofu in der Mitte platzieren. Mit Sesam dekorieren.