Heute poste ich ein tolles Rezept für Champignons und Raclette Flammenkuchen. Es ist perfekt für ein Winterabend, mit einem grünen Salat als Beilage oder einfach so als Vorspeise.
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Zubereitungszeit 13 MinutenMin.
Gericht Apéritif, Plat principal
Küche Allemande, Française
Portionen 2
Kalorien 1084kcal
Zutaten
Für den Teig
300gMehl
160mlWasser
3gSalz
2clSonnenblumenöl
Für den Belag
150gChampignons
80gcrème fraiche
2Zwiebeln
200gRaclettekäseca. 16 Scheiben
Anleitungen
Schritt 1: Der Flammkuchen-Teig
Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem großen Löffel gut mischen, bis sich der Teig bildet.
Dann knete den Teig einige Minuten lang und forme eine Kugel. Lege die Kugel in eine Schüssel und gebe das Öl hinzu, damit der Teig nicht austrocknet. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Der Belag
Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons waschen und in dünne Streifen schneiden.
Den Raclette-Käse in gleich große Scheiben schneiden, falls sie noch nicht bereits geschnitten sind.
Schritt 3: Der Flammenkuchen
Den Teig halbieren. Rolle dann jedes Teigstück auf einer Arbeitsfläche aus und gib bei Bedarf etwas Mehl. Bilde einen Kreis oder ein Oval mit einer Dicke von etwa 0,5 cm. Lege jeder Teig auf ein Blatt Backpapier und dann alles auf ein Backblech.
Die Crème Fraîche auf jeder Flammkuchen verteilen. Lege die Scheiben Raclette oben darauf. Füge Zwiebel und Champignons hinzu. Leicht salzen und pfeffern.
Schritt 4: Backen
Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Jeder Flammkuchen 13 Minuten im Ofen backen. Wenn nötig, 1 Minute unter dem Grill legen, damit der Käse oben leicht knusprig wird.