Geräucherte Makrelen mit gegrilltem Fenchel und knusprigen Kichererbsen
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Zutaten
- 2 geräucherte Makrelenfilets
- 1 Fenchel
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- 1 EL grüner Pfeffer
- 1 El Kapern
Für die Sauce
- 1 Limette Saft
- 3 El Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen.
- Den Fenchel und die Kichererbsen auf ein Backblech legen. Die grünen Pfefferkörner und Kapern hinzufügen.
- Einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten backen (200 °C)
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Alle Zutaten der Sauce miteinander verrühren. Zum Fenchel- und Kichererbsensalat geben.
- Mit den Makrelenfilets obenauf servieren.
TIPPS
- Die Aquafaba, also die Flüssigkeit in der Dose Kirchererbsen, für ein anderes Rezept wie eine vegane Mousse au Chocolat aufbewahren!
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