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Pasta mit Estragon Pesto

Nach meinem Rezepts für Estragon Pesto wollte ich dir zeigen, wie man eines der einfachsten Gerichte mit diesem Pesto zubereitet: Pasta mit Estragon Pesto! Dies ist ein perfektes Gericht für den Beginn des Frühlings.
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Hauptspeise
Land & Region Französisch, Mediterran
Portionen 4
Kalorien 680 kcal

Zutaten
  

Für das Estragon Pesto

Anleitungen
 

  • Die Pasta in kochendem Wasser, wie auf der Packung angegeben, kochen. 10 cl Nudelwasser, das am Ende des Garvorgangs entnommen wurde, reservieren.
  • Die Blätter von den Estragonstielen entfernen. In einen Mixer mit den geschälten Knoblauchzehen, dem Saft einer halben Zitrone, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl geben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Pürieren, bis eine homogene Paste erhalten wird.
  • Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, ohne Öl oder Fett hinzuzufügen.
  • Die Pasta abtropfen lassen, mit dem Pesto mischen und je nach Geschmack mehr oder weniger Pesto hinzufügen. Das Nudelwasser hinzufügen, damit das Pesto besser an den Pasta haften bleibt. Gut mischen.
  • In die Teller gießen, ein paar geröstete Pinienkerne und geriebenen Parmesan hinzufügen. Zum Schluss einen Spritzer natives Olivenöl extra, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Notizen

Nach dem Anbraten der Pinienkerne kannst du ein paar Kirschtomaten für 2 Minuten mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben und zu den Pasta hinzufügen.

Nutrition

Calories: 680kcalCarbohydrates: 79gProtein: 18gFat: 33gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 19gCholesterol: 5mgSodium: 148mgPotassium: 378mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 149IUVitamin C: 9mgCalcium: 141mgIron: 3mg
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