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Quiche mit Thunfisch, Tomaten und Senf

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Hier ist eine typisch französische Quiche für den Sommer, die einfach zu machen und absolut köstlich ist. Diese Quiche mit Thunfisch, Tomaten und Senf eignet sich perfekt für Brunch, Frühstück, Buffet oder Picknick, da sie auch kalt gegessen werden kann! 
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Hauptspeise
Küche Französisch
Portionen 6
Kalorien 425 kcal

Kochutensilien

  • Tarteform, 28 cm oder 32 cm

Zutaten
  

Für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 125 Butter
  • 60 ml kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz

Für die Quiche

  • 3-4 große Tomaten
  • 1 Dose Thunfisch (185 g)
  • 4 Eier
  • 125 ml Milch
  • 3 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Handvoll gehackter Schnittlauch
  • 60 g geriebener Käse
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

Für den Teig

  • Den Teig zubereiten. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Mehl, Salz und Butter in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung so lange bearbeiten, bis sie wie grober Sand aussieht. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und mischen, bis sich ein Teig bildet. Kurz zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen, fest in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen oder 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  • Blind backen. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Quicheform geben. Entferne überschüssigen Teig und steche ihn mit einer Gabel ein, um Luftblasen zu vermeiden. Lege den Teig mit Backpapier aus und fülle ihn mit Kuchengewichten. Blindbacken für 10-15 Minuten

Für die Quiche

  • Die Füllung vorbereiten. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Den Schnittlauch unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • Zusammensetzen. Streiche Dijon-Senf auf den Boden der Quiche. Den abgetropften Thunfisch aus der Dose darüber geben. Die Eimischung über den Thunfisch gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Tomatenscheiben belegen.
  • Die Quiche backen. Die Quiche 30-35 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste durchgebacken ist und die Füllung goldbraun wird. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.

Video

Nährwerte

Calories: 425kcalCarbohydrates: 36gProtein: 18gFat: 23gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 1gCholesterol: 175mgSodium: 389mgPotassium: 331mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 1319IUVitamin C: 9mgCalcium: 117mgIron: 3mg
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