Hier ist eine typisch französische Quiche für den Sommer, die einfach zu machen und absolut köstlich ist. Diese Quiche mit Thunfisch, Tomaten und Senf eignet sich perfekt für Brunch, Frühstück, Buffet oder Picknick, da sie auch kalt gegessen werden kann!
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Zubereitungszeit 40 MinutenMin.
Gericht Hauptspeise
Küche Französisch
Portionen 6
Kalorien 425kcal
Kochutensilien
Tarteform, 28 cm oder 32 cm
Zutaten
Für den Mürbeteig
250gMehl
125Butter
60mlkaltes Wasser
1Prise Salz
Für die Quiche
3-4große Tomaten
1Dose Thunfisch(185 g)
4Eier
125mlMilch
3Esslöffel Dijon-Senf
1Handvoll gehackter Schnittlauch
60ggeriebener Käse
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Für den Teig
Den Teig zubereiten. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Mehl, Salz und Butter in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung so lange bearbeiten, bis sie wie grober Sand aussieht. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und mischen, bis sich ein Teig bildet. Kurz zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen, fest in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen oder 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Blind backen. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Quicheform geben. Entferne überschüssigen Teig und steche ihn mit einer Gabel ein, um Luftblasen zu vermeiden. Lege den Teig mit Backpapier aus und fülle ihn mit Kuchengewichten. Blindbacken für 10-15 Minuten
Für die Quiche
Die Füllung vorbereiten. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Den Schnittlauch unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Zusammensetzen. Streiche Dijon-Senf auf den Boden der Quiche. Den abgetropften Thunfisch aus der Dose darüber geben. Die Eimischung über den Thunfisch gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Tomatenscheiben belegen.
Die Quiche backen. Die Quiche 30-35 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste durchgebacken ist und die Füllung goldbraun wird. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.