Im Moment bin ich ein Fan von Gnocchi-Pfanne! Warum? Weil es super einfach zuzubereiten ist und man Gnocchi-Pfanne nach Belieben variieren kann. Heute zeige ich euch eines meiner Lieblingsrezepte für Gnocchi-Pfanne mit Champignons und Spinat.
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In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Gnocchi anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite legen.
In der gleichen Pfanne die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten. Dann die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn die Champignons nach etwa 5 Minuten gar sind, den Spinat hinzufügen. 2 Minuten lang braten.
Zum Schluss die Gnocchi dazugeben und den Parmesan darüber reiben. Salz und Pfeffer geben. Alles gut mischen.
Mit einem Spritzer Olivenöl und Parmesan servieren.