Go Back
+ servings
Rezept drucken

Pasta mit Vegetarischer Bolognese-Sauce

Lust auf Spaghetti Bolognese, ganz ohne Fleisch? Hier ist ein Rezept für Pasta mit Vegetarischer Bolognese-Sauce aus Seitan. Seitan ist ein glutenhaltiges Lebensmittel aus der asiatischen Küche. Perfekt als Fleischersatz in einem Saucengericht, z. B. in einer Bolognese. 
Möchtest du mich unterstützen?Gib eine Bewertung ab und klicke auf die Herzen!
5 de 1 vote

Klicke auf die Herzen!

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Hauptspeise
Land & Region Mediterran
Portionen 4
Kalorien 570 kcal

Zutaten
  

Auf deiner Einkaufsliste

  • 400 g Pasta wie Spaghetti Tagliatelle oder andere
  • 700 g Tomaten aus der Dose ungewürzt
  • 400 g Seitan
  • 10 cl Rotwein
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel getrockneter Thymian Rosmarin oder Oregano
  • 200 g Kirschtomaten optional
  • Parmesan

Im Vorrat

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehen hacken. Den Seitan abtropfen lassen und mit einem Messer fein hacken.
  • Pasta wie auf der Packung angegeben kochen. Etwa 10 cl des Pastawassers vom Ende des Kochvorgangs für später aufbewahren.
  • Einen Schuss Olivenöl in einer tiefenPfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. 2 Minuten braten, bis es anfängt, braun zu werden. Den Knoblauch und den gehackten Seitan hinzufügen. Den Seitan 2 Minuten lang anbraten, bis er außen leicht knusprig wird.
  • Dann den Rotwein angießen und den Seitan damit ablöschen. Dann die Tomaten und den Thymian hinzufügen. Salz und Pfeffer geben. Sollte die Sauce zu sauer sein, füge einen Teelöffel Zucker hinzu.
  • 10 bis 30 Minuten auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Je länger du die Sauce kochen lässt, desto konzentrierter wird sie.
  • 10 Minuten vor dem Servieren die halbierten Kirschtomaten in die Tomatensauce geben. Das Pastawasser ebenfalls in die Sauce gießen, damit die Sauce an die Nudeln besser haftet und bindet.
  • Eine Portion Pasta und Bolognaise auf ein Teller legen und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Notizen

Diese vegetarische Bolognese-Sauce schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! Du kannst also ruhig etwas mehr für die nächsten Tage zubereiten oder sogar etwas davon einfrieren.

Nutrition

Sodium: 721mgCalcium: 130mgVitamin C: 31mgVitamin A: 669IUSugar: 14gFiber: 9gPotassium: 906mgCholesterol: 1mgCalories: 570kcalMonounsaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gSaturated Fat: 1gFat: 4gProtein: 38gCarbohydrates: 98gIron: 7mg
Schon ausprobiert?Tagge @la.cuisine.de.geraldine auf Instagram und sag mir wie es war!